鸭系列：
绝味卤全鸭、绝味卤鸭脖、绝味卤鸭头、绝味卤鸭肠、绝味卤鸭胗、绝味卤鸭掌
素菜类：
绝味卤毛豆、绝味卤藕片、绝味卤香干、绝味卤海带、绝味卤土豆、绝味卤萝卜干绝味卤花生米（时令蔬菜)
实际操作内容：
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、鸭脖、鸭肠等去腥处理；
3、卤水的配比和调制，
4、卤水的配比和调制
5、老汤的保养方法
6、未售完产品的保存
臻食汇小吃培训是一家主要以特色小吃技术研发与培训；
中西式快餐食品研究与推广、餐饮人才培训等系列服务的专业机构；
成立十余年来，累计培养学员超过5万名，通过老师短期强化培训；
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臻食汇小吃培训欢迎有识之士前来考察，品尝，学习；
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