以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种酱制肉品。
酱牛肉的培训课程：
1.讲述酱牛肉设备的认知和使用方法。
2.食材及调料料讲述。
3.牛肉的选择与前期处理。
4.酱牛肉的制作方法和工艺流程实操。
5.酱牛肉的烹饪技巧。
6.秘制酱的制作，包括提香、上色、收汁的制作方法及流程。
7.酱牛肉时间的掌握以及如何做到有卖相等。
8.酱牛肉的保存方法及售卖技巧。
西安典秦餐饮管理有限公司，是一家经国家工商局注册的股份制性质的正规培训管理公司，公司主要开展餐饮技术培训、上门带店指导、品牌连锁加盟、项目技术开发、运营自主品牌。典秦本着弘扬陕西饮食文化，做强，做好，做大本土餐饮品牌事业，经过多年的专业技术培训和餐饮管理积淀了一系列整套成熟的经营管理理念，并且拥有了强大的技术研发团队！
公司经过长期的社会经营实践和市场调研，挖掘到巨大餐饮市场存在的巨大的潜力，尤其是在陕西特色小吃受到广泛关注的盛况之下，典秦餐饮精益求精，突破了传统特色小吃制作技术不好复制，口味难把握、服务不规范、量化不准确的缺点。公司已经把制作流程工艺化、数字化，精确化的研发出了专利的秘方调料，一种特色小吃一个调料配方，一种特色产品一个制作手法，让无论是否接触过餐饮甚至从来没有做过饭的人通过专业培训都可以做出来好味道，真正的做到简单操作，时效便捷、终身受益。
