拉花课程：拉花介绍及工具、奶壶选购及握法、杯子与拉花、打奶泡、拉花基础练习—拉水、拉花基础练习—圆、拉花基础练习—心形、拉花基础练习—叶子等
拉花手法主要分为两种：
1.直接倒入法(Free Pour)
控制奶壶，透过不同的晃动幅度、速度及奶壶高低，把奶泡倒入咖啡中，徒手拉出不同的图案，讲求熟练技巧。
2.雕花(Etching)
将奶泡慢慢倒进咖啡，拉出基本构图，利用花针或牙签雕画出各种图案，技术难度低，但就讲求创意。
重庆市渝中区欧艺职业培训学校（以下简称重庆欧艺学校）是经由重庆市人力资源和社会保障局批准设立的国家职业技能鉴定机构，重庆市渝中区就业局职业技能培训指定学校，重庆市大学生定向培训和见习基地，及重庆市渝中区微小企业创业、就业培训基地。
重庆欧艺学校旨在创立综合化教育平台，秉持“专注、专业、创新”的办学理念，革新中国西式餐饮培训、就业、创业教学模式。学校建校立意远大、服务社会，追求“培训一人、合格一人、成功一人”的务实目标，为国家、为企业培养复合型的技术人才。
重庆欧艺学校教学环境优雅，设备，开设西点师、咖啡师、调酒师专业，聘请行业教师授课，采用9010模式，突出实操教学在技能培训的重要性，进而在西南地区率先实现了校企合作，具备签约入学、毕业即就业的保障和优势。学校迄今培养技能人才数万名，实现就业。
重庆欧艺立足基层，情系人民。我们不仅致力于推广中西方文化精髓，同时也积极承担社会责任，学校利用自身优势，常年为年满18周岁以上的应届毕业生、农村失业人员提供技能培训及就业优惠支持。实现再就业上千人次。
多年来重庆欧艺秉持以技艺立足、以诚心待人的精神，深受业界好评。
