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适合对象：对糕点/轻食培训,蛋糕培训,西点/烘焙培训等有兴趣学习的学员
开设课程校区：广州天河校区,广州番禺（总）校区
翻糖蛋糕班
★翻糖的基础理论知识，材料和工具的认识；翻糖膏的认识讲解以及粘合剂配方制作
★翻糖的配方和揉制手法，如何打糖皮，调色，制作干佩斯，翻糖蛋糕的包面技巧，（包含为不同材质、不同形状的蛋糕胚包面）
★制作花卉的原材料（干佩斯）的制作和储藏方法；五瓣花花瓣和叶片的的染色、刷色、晕染技巧；
★运用竖立按压的手法制作糖花装饰和插花的技巧等等；
★卡通动物公仔骨架搭建的理论知识，调色配色公仔，配件，盖胚+成品制作方法。
★花茎模具认识和铁丝型号的分析；硅胶模具的运用技巧以及调色技巧。
★烘烤杯子蛋糕的认识、定型方法以及翻糖饼干的制作
★翻糖棒棒糖的认识、制作方法以及切模的认识；
★玫瑰花,绣球花等等的制作方法，保存储藏方法和注意事项；
★运用干佩斯、糖膏、糖霜的制作、调色技巧及组装方法。
实操品种：玫瑰花，干佩斯，五瓣花，卡通动物公仔，烘烤杯子蛋糕，翻糖饼干，翻糖棒棒糖，翻糖芭比娃娃
高级翻糖甜品台
●翻糖高层蛋糕材料认识制作●翻糖高层蛋糕价格成本分析
●调色刷色包面彩绘技巧●装饰售卖价格以及成本价
●翻糖甜品台组装
●翻糖高层成品搭配 ●翻糖高层成品组装
●翻糖高层主蛋糕制作 ●翻糖甜品台配件
●翻糖甜品台组装●翻糖甜品台组装
●摆台设计配件装饰制作 ●翻糖高端Party婚礼创意
蛋糕梦想在这里起航
梦想 是每个人可以继续微笑的理由...
刘清，也有一个梦想，
就是培养百万名成功蛋糕师！
这里是刘清实现梦想的寄托和希望！
1400亩超大学校+中美欧日40间分校
574611名学员成功高薪就业成功创业
刘清--是一个真正的蛋糕店实战学校！
刘清集团拥有一千多家coba蛋糕连锁店！学员直接进驻店中学习，
少走弯路直接复制成功！
至今已有87321成功学员！过去五年，平均每1小时就有1人报名刘清，
刘清报名量远远超过第2-10名学校之总和!
中国西点地标--刘清广场！
【刘清广场】是刘清集团总部，坐落在国际大都市广州市中心地铁口，由刘清学院区+刘清艺术馆+刘清实体店+刘清学员公寓区+校园休闲区+刘清校园车陂河岸区+商业美食街组成，122500 ㎡规模宏大的刘清广场是中国西点地标！
【刘清集团】旗下广东南方学院刘清学院为国家教育部高等学院，大专院校招生代码：14265，刘清学院国家批准办学号：人社民4401065130005号
国家教育部全日制高等院校。毕业颁发大专毕业证书。
刘清校长告诉我们"与善同行、行更远"。刘清的理念是：技术、智慧、修养。一个真正的刘清人还要具有"热心、正直、善良"品格。刘清校长还提出三个不动摇，刘清人坚持"帮助学员学到好技术，帮助学员创业成功"的使命不动摇，坚持"不断进步，专业态度，团队合作"的行为理念不动摇，坚持"学员优质服务"的服务理念不动摇！
