选400g阿根廷船冻整只鱿鱼，精准剖开去膜留须，螺旋花刀深度0.*cm、宽度1cm锁汁，秘制蒜香腌液真空渗透20分钟；裹三层浆粉：玉米淀粉底、起麟炸粉中、脆浆外衣，190℃初炸60秒定型、210℃复炸40秒起壳；现调照烧芥末双酱，表面均匀刷挂，撒孜然辣椒面与柴鱼花；
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