现磨陈米与清水1:1.3浸泡3小时打浆，添5%澄面与1%马铃薯淀粉增透；布屉95℃蒸布预湿，75g米浆摇匀，加鲜虾、牛肉片、韭黄碎，盖蒸90秒起大泡；竹板一挑三折成条，无破边亮透0.*mm；现场熬生抽、鱼露、冰糖、红葱头黄金豉油，微沸挂浆不浑汤；
小韩餐饮管理有限公司是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁经营及投资于一-体的综合性餐饮管理的公司,不断自主创新、发展壮大已成为中国发展速度快的小吃实训公司坚持以小吃实训、餐饮连锁、直营渠道、电子商务四大核心业务不断扩大投资规模，历经十多年的发展小韩餐饮学员遍布全国。公司以弘扬和传播中华千年饮食文化为己任，秉承"持续发展、互赢互利’的经营理念,倡导”传统与时尚、美味而健康’的饮食文化新风尚，致力小吃饮食文化的传播与推广, 真诚扶持创业为中小本创业者精心打造的一一个快速实现人生价值的新平台,为创业者开拓一条快速创业致富的道路。
