重庆中医药膳师

【课程定位与价值】

本课程基于中医"药食同源"理论，结合现代营养学知识，系统培养掌握中医药膳配制与指导能力的专业人才。课程内容涵盖中医基础理论、食物性味归经、药膳配伍原则等核心知识，帮助学员建立完整的中医药膳知识体系，掌握根据不同体质和健康需求配制养生药膳的能力。

【课程核心模块】

模块一：中医基础理论与体质辨识

本模块系统学习中医基础理论在药膳中的应用。内容包括：阴阳五行学说、藏象理论、气血津液等核心理论；九种体质的辨识方法与特征分析；不同体质的饮食宜忌原则。通过系统学习，为后续药膳配制奠定理论基础。

模块二：食物性味归经与功效

本模块重点掌握常用食物的中医药特性。内容包括：食物的四气五味、归经理论；常见食材的养生功效与适用人群；药食两用食材的配伍特性；学习根据食物特性进行合理搭配的原则和方法。

模块三：药膳配伍与制作工艺

本模块深入学习药膳的配伍原则与制作技术。内容包括：药膳配伍的君臣佐使原则；药膳配方解析与改良；各类药膳（汤羹、粥品、茶饮等）的制作工艺；药膳制作的注意事项与禁忌配伍。

模块四：四季养生与人群药膳

本模块学习针对不同季节和人群的药膳配制。内容包括：四季养生原则与对应药膳；不同年龄阶段人群的药膳特点；特殊职业人群的药膳调理；常见亚健康状态的药膳调理方案。

模块五：药膳咨询与指导实务

本模块培养药膳咨询与指导的实际操作能力。学习药膳咨询的标准流程；个性化药膳方案的制定方法；药膳效果评估与调整；药膳安全使用的注意事项。

【课程特点】

系统化知识体系：课程构建从理论到实践的完整学习路径，注重知识的系统性与实用性。

传统与现代结合：将传统中医药理论与现代营养学知识有机结合，提升药膳配制的科学性。

实操技能培养：通过药膳制作实践、案例分析等教学方式，强化实际操作能力。

专业化师资团队：由中医药膳领域具有丰富实践经验的师资担任教学工作。