说起南京的面条，我们大家最熟悉的就是大肉面了。一块肉比巴掌还大，再配上一碗面条，吃过的客人保证都印象深刻。其实，南京除了大肉面之外，还有皮肚面，这种面条也深受当地客人的欢迎。传统的皮肚面，都是用晒猪皮、猪肝、香肠和其它菜做成的，再加点鸡蛋就更丰富了，这家店铺也是一样，既保留了传统的做法，还多加了几样食材，让人一看就很有食欲。
食为先皮肚面教学内容包括：
1、卤水制作，制作过程中的各种细节
2、食材处理，高汤、各种浇头制作及处理方法
3、组合搭配，配菜制作，产品套餐组合搭配
4、出品掌握，口味稳定、搭配美观，上手实操
食为先特色皮肚面卖点有哪些？
1、独特卖点，量大，品种多，选择多，口味多，适用人群广
2、设备讲解，煤气灶、高汤桶、高汤炉、煮面炉
3、市场优势，对于南京人来说没有面条的人生是不完整的，所以说面条的优势还是很大
食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的一站式综合型餐饮连锁平台。秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨，食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神，打造服务多元化，项目精品化，管理现代化，成为同行中口碑更好，体系更完善的实训连锁机构。
