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适合对象：对熟食卤肉培训,特色小吃培训,餐饮培训等有兴趣学习的学员
开设课程校区：惠州陈江校区,惠州惠阳校区
现捞卤菜是近几年的特色美食，起源于四川，特别在成都一些街坊，现捞卤菜更是频频出现，买的人特别多，而现在又赶上盛夏，很多人回家都不想进厨房，于是现捞这些速食品就成了大家的喜爱了，经常出现排队买的情况。
食为先特色王氏卤菜现捞技术教学内容：
1、配方传授，配方传授选择辣椒，花椒，香料配比
2、卤水调制，香料配方、上色、食材先后顺序卤水保存和卤水二次如何加料
3、食材处理，鸭头、鸭肠、鸭脸等、荤菜去腥腌制、飞水去毛等
4、红油卤水，现捞红油制作、王氏现捞卤水的制作
5、学习总结，卤制过程中遇到的问题解决、成品的展示，卤水的保管
食为先特色王氏卤菜现捞的独特优势有哪些？
1、特色配方，数十种药材配方烹制，融入楚湘传统美食烹饪技法博采众长，研制而成
2、口感新颖，我们的产品口感、让年轻一代一吃就上瘾、药香混搭卤香，酱香更浓、麻辣更强、口感更刺激
3、全套流程，酱制、卤制、凉拌、炒制、腌制一应俱全、毫无保留传授给你
食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的一站式综合型餐饮连锁平台。秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨，食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神，打造服务多元化，项目精品化，管理现代化，成为同行中口碑更好，体系更完善的实训连锁机构。
