教学品种
诸葛烤鱼类：重庆麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、巫山鱼香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味、新西兰风味等。
新派烤鱼：
鱼种：草鱼、海鲈鱼、清江鱼、鮰鱼、黑鱼（财鱼）。
口味：经典香辣（重辣）、川香麻辣（麻辣）、情纵酸辣（中辣）、农家乐（微辣）、酸辣果趣（微辣）、法兰西柔情（黑椒辣）、泰国咖喱（微辣）、豆鼓迷情（微辣）、茄汁味（不辣）、鸡汁杏鲍菇味（不辣）、养颜宁夏香（不辣）。
适用于烤鱼专业店，口味可根据客户需求研发。
烤鱼店配项：
开胃小菜：泡红薯片、酱萝卜、口味凉皮、油汆花生米、刀拍黄瓜、凉拌毛豆、泡椒黑木耳、酸辣蕨根粉、手剥皮蛋、蜂窝豆干、巧拌莴笋、长寿菜、爽口海草、回味八宝菜等。
点心：洪湖藕饼、风味薯球、惹娘山药、蝴蝶虾、黑米糕、红糖发糕、姜糖糍粑、香脆素蟹、奶香小馒头、火烧饼、水晶包等。
黄金主食：干炒牛河、海鲜咖喱炒饭、黑椒牛柳炒面、香菇鸡丁炒饭、外婆炒饭等。
饮品甜品类：玉米汁、现磨豆浆、西瓜汁、奇异果汁、芒果鲜橙汁、血糯米奶茶、酒酿奶茶、芒椰仙草爽、芒椰水晶爽、鲜碧园纯品咖啡、拿铁咖啡、摩卡咖啡；鲜果汁预调鸡尾酒【4～15度蓝莓鸡尾酒、 鲜橙鸡尾酒、蜜桃之恋、新加坡司令、午后彩虹、莫吉特、红粉莫吉特、蓝魔之夜】、港台甜品等。
特色炒菜：农家烧鸽子、砂锅牛肉、茶香鸡、腊味吊锅、油焖大虾、卤虾等精品川菜、精品湘菜、私房菜100余种可选。
课程内容
学习烤鱼的口味，酱汁制作 小米辣，生姜，蒜等原料处理
学习鱼的选材，腌制，烤制，香辣和麻辣口味鱼的制作
学习草鱼的宰杀和腌制方法和配料的处理
学习豆鼓口味，酸菜口味，泡椒口味鱼的制作
学习开店流程，操作技巧等知识
烤鱼每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。
武汉英佳尔餐饮技术开发有限公司是一家面向全球，专业做特色餐饮创业培训、品牌打造、餐饮资源整合的连锁企业，形成了一条相互促进的发展链。公司成立至今已12周年。在长沙、西安、广州、深圳均设有分部，培训基地设备齐全，学习环境以实体经营为依托，系统进行技术培训、职业培训、品牌打造培训，学完即可上岗。项目涵盖饮品水吧、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等，目前开发的项目在市场广为运用已达300余种。
公司学员店遍布世界各个角落，公司旗下品牌涉及粉面、简餐、饮品、烧烤、卤菜等共9大餐饮版块，合作品牌20余个，市面管理和运营店铺100余家。不断挖掘和研发餐饮技术、餐饮文化、餐饮科技、餐饮模式等，让开店零风险，以小博大。
公司标准化、数字化教学使餐饮创业者省却花费数十年积累经验的过程，可以在短期内准确掌握，最终成为一个合格的老板。
公司免费培训，通过价值溢价盈利和餐饮创业者共建利益共同体、打造供应链，本着“成就他人就等于成就自己”的理念服务客户。
公司理念
成就别人 就等于成就自己。
目标
整合全球餐饮资源，打造国际高端的特色餐饮创业平台。
使命
让人类美食越来越美好，让美食制作者生活越来越美好。
愿景
整合全球餐饮资源，打造国际高端的特色餐饮创业平台
价值观
诚信赢天下！业精于专！
坚持品质 自我革新 合作共赢！
只分享客户盈利产生的价值溢价！
