金凌六大优势：
1、近20年餐饮培训经验，技术精湛，经验丰富，全国5大校区；
2、大师领衔任教，专业精修教师全程指导,手把手实践教学；
3、按需定制，签约教学，学时不限，随到随学，学会为止；
4、三分理论，七分实践，注重实践动手能力；
5、提供全程经营指导建议，助学员零风险创业；
6、外地学员统一安排食宿，报名后报销车费；
石锅鱼培训（学时：5天）
培训内容
口味有麻辣味、香辣味等风味的制作、石锅鱼专用的红汤、白汤制作技术、石锅鱼秘制的红油、底料的制作技术
操作流程
1、石锅鱼的经营器具、设备的配制及使用。
2、了解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3、各种配料的处理、保管与存放
4、 秘制石锅鱼红油底料 、滋补石锅鱼高汤的熬制
5、 鱼的宰杀、切片、去腥、腌制、石锅鱼锅底的勾兑方法
6、 石锅鱼的做法，成品出炉
7、设备原料采购途径与要求。
8、投资预算分析及经营模式与管理。
合肥金凌餐饮管理有限公司成立于2000年，是目前规模较大办学较早的小吃培训学校。目前学校下设立三所校区，占地800余亩，拥有教师30余人，其中烹饪大师15人，忒级讲师8人，常年培训学员3000多人。学校拥有标准教室示范基地、现代化操作教室、实体店操作模式、专业的实训基地供学员实习。
办学以来，学校致力于新品研发和技术培训，以厨师烹饪、特色小吃、中式面点、西点烘焙、咖啡饮品五大专业为导向。共为社会培训和输送近10万多名专业的技术人才。在行业内具有很高的评价;同时也是职业技能签定证书考核单位;中国餐饮技能培训倍受欢迎单位;中国烘焙倍欢迎培训机构;中国轻工业联合会培训基地;安徽A级重合 守信用单位;我校以专业的师资组合，打造非传统市场培训学校，为行业输送各类先进人才，并为创业者提供上门指导、店面设计、美食产品策划以及员工内训。
学校先后被授予“安徽省专业教育培训机构”、“全国就业杰出贡献单位”与中央电视台，安徽电视台、合肥晚报、新安晚报、安徽网万家热线等媒体单位长期合作。我校编辑出版多本美食教材专著，如《营养早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品寿司200例》、《味蕾的诱惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盘雕刻》等经典作品。
合肥金凌餐饮管理有限公司作为美食文化的先锋，创业者的坚实后盾。我们凭借餐饮技术研发与品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，建立起庞大的餐饮咨询网络，为广大餐饮创业者提供新、快、专业、科学的技术培训和创业服务。公司成立多年来一直以“探寻时尚经典，缔造健康美食”的理念，一如既往做到餐饮是良心与道德之事业。为“传统与时尚，美味与健康”，不懈努力。昆明金凌美食培训学校倡导“传统与时尚，美味与健康”融洽结合，把美食制作推向简易和标准化的新高度，让每一个人都会做美食，使客户达到底风险创业，创造高回报的价值，真正达到共赢。
