教师风采

医师，字谷农，号卜素子，又号无山居士，卜素古医学研习社社长，当归中医、正安中医专家，资深中医讲师。《圆运动的古中医学》执行主编，《伤寒论坛丛书》、《针灸临床家丛书》主编。精于脉诊，善用经方。本于轩辕、宗于仲景。倡六气同重，主内外一统。诊病融汇各家，时大刀阔斧，时平正轻灵。临证十余春秋，积累经验万余人次。擅内、外、妇、儿杂病。尤于肾病、心脑血管疾病、运动神经元疾病、风湿免疫疾病、皮肤病、妇人经带胎产、儿科发热咳喘惊风诸症，有独到心得。

从事中医临床、科研及教学二十余年、曾在附属医院--东直门医院内科工作。擅长中医内科杂病。如代谢内分泌紊乱所致的糖尿病及其并发症、高血脂症、痛风症、胃炎、消化不良、慢性腹泻或便秘等胃肠道疾病；急慢性肾炎、泌尿系统感染等疾病、以及慢性疲劳综合征。1982年毕业于北京中医学院，后师从翁维健教授学习，获硕士学位。1985年起即到北京中医药大学营养教研室工作至今。主编的书籍有《保健食品设计原理及应用》、《中医营养学基础》、《中医营养学》、《中医药膳学》、《饮食保健丛书》、《中医全科医师资格考试指南》（养生康复学）等。参加规划教材《营养与食疗》的编写，任副主编

历任北京中医药大学中草药和养生教研室副主任、主任等职。中国保健协会专家委员会专家。多次应邀到日本、法国等多所大学讲学和进行学术交流，并被聘为全日本药膳学院客座教授。主编和参编中医专业著作有：《中医饮食营养学》、《饮食保健学》、《膳食、营养、保健》、《全国中药炮制规范》、《中华临床药膳食宜忌》、《传统膳食宜忌》、《临床炮制学》、《中国家庭药膳》等。发表学术论文多篇。

首都医科大学中医药学院中医美容教研室。全国中医医学院校 “中医美容专业”教育、教学创办者之一。从事中医美容教育建设和美容应用技术教学、研究，以及美容保健、养护、治疗等临床工作。

中国中医科学院中医临床基础医学研究所，教授、主任医师，博士研究生导师，吉林省名中医，国家首批优秀中医临床人才。先后毕业于长春中医药大学和黑龙江中医药大学。师从于国医三大名家：任继学终身教授、张琪终身教授和王永炎院士。领域方面主要开展中医内科慢病的中医药诊疗研究等工作。学术方面突出中医治未病思想和立体的中医药诊防模式。中华中医药学会理事。代表作：副主编《全营养辨证施膳学》等，主策划我国中医执业医师（朝医专业）资格的考试工作，参加全科医生岗位培训及教材编写

全国烹饪老师，人力资源和社会保障部教育培训中心综合开发处处长，国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调专业委员会副主任，国家职业技能鉴定教材，全国职业技能鉴定教材编委会委员，评委，国家职业技能竞赛裁判员，高级技师，高级考评员。全国烹饪老师，1995年被荷兰皇家中国饮食业公会聘为全欧华人烹饪大赛评委，1996年被聘为中央国家机关烹饪大赛评委，1997年曾赴泰国为泰国中厨烹饪大赛评判，1999年被聘为第四届全国烹饪大赛评委。精通湘菜，旁通山东菜、四川菜、江苏菜、天津回民菜、北京回民菜等。拿手菜：红花茅台酒酿鱼翅，鳗鱼煲等。1968—1972年在马凯餐厅工作厨师。 1973—1985在马凯餐厅工作任厨师兼经理。 1986—1989年在曲圜酒楼工作,任厨师兼经理。 1990—1997年在劳动大厦餐饮部工作,任厨师兼餐饮部经理。 1997年在劳动和社会保障部教育培训中心技能培训开发处工作。 1975年参加北京烹饪比赛，获南方炒菜第1名；冷荤拼摆第二名。 1979年后多次为北京市烹饪比赛评判。 1987年主持研制《狗肉全席》获西城区科协，科技成果一等奖。 1988年主持研制《秋菊宴》研制以菊为主题的菜肴20款。获北京市科协科技成果一等奖。 1992年被聘为中央国家机关烹饪专业教师、高级鉴定考评员。 1993受聘于《荷兰皇家饮食业公会》赴荷兰进行为期一年的烹饪讲学。 1994年担任“荷兰华人烹饪大赛”“全欧华人烹饪大赛”首席评判。 1995、1998、2003年担任中央国家机关烹饪大赛评判。 1997年担任泰国“亚洲地区中厨国际大赛”评判。 1997年被聘为烹饪专业职业技能鉴定考评员。 1999年担任北京市烹饪大赛评判。 1999年被第四届全国烹饪大赛组委会聘为首批评委。 1999年被聘为中央国家机关高级考评员。 1999年被聘为全国第四届全国烹饪大赛石家庄、武汉赛区评委。和北京赛区总监理长。 1999年后68次任《八方食圣》《食全食美》《美味情缘》烹饪比赛评判。 2000年由中央国家机关烹饪协会推荐为中国名厨。 2001年以后设计制作多媒体教学课件40余篇。其中《烹饪美学》、《调味技巧》、《食品安全》、《营养配餐》多次作为高级烹饪技师培训课程。2002年在台湾食神蒸霸擂台赛，胜出。 2002年任《中国烹饪专家委员会》副主任。 2002年中被《全国中小学生营养促进会》聘为专家委员会委员。2003年聘为全国第五届全国烹饪大赛评委。 2004年聘为国际烹饪大赛评委。 1994年编写《湖南菜图文全解菜谱》两本. 1995年《冷菜拼摆图文全解菜谱》获国家旅游出版社优秀图书奖。 1999年负责《营养配餐员国家标准》的开发和教材编写组织工作。 2002年3月为农村广播学校编写《平衡膳食菜谱》一书。 2003年为抵抗“非典”提高人体免疫力，撰写《营养菜谱68例》一书。 2006年担任中式烹调师国家职业教材副主编。 2007年被评为中国烹饪大师金爵奖。成就荣誉：人力资源和社会保障部教育培训中心技能开发处处长，国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调专业委员会副主任，国家职业技能鉴定教材，全国职业技能鉴定教材编委会委员，评委，国家职业技能竞赛裁判员，高级技师，高级考评员。