课程亮点:
实体店手把手教学,学员店实习
适用对象:
0基础,想创业
学习目标:
独立经营熟食店
学习内容:
1:卤水第一步,学习如何使用各类中药材,按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水 配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。2:原料处理第二步,学习如何处理各类原料,比如:鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、 千张等。这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。3:糖色第三步,学习如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。4:卤制第四步,学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色 等知识。5:卤水保存第五步,学习如何使用科学方法保存卤水,延长卤水的使用时间。
青岛瑞美滋餐饮管理咨询有限公司,以学员发展为己任,致力打造优异的熟食培训基地,主营熟食培训、卤菜培训、卤味技术培训、卤味共十几个系列,一百多个品种。目前,是山东省少有的实体熟食创业基地,也是一家帮助学员开店及后期运营的实体培训公司。
董事长宋浩文先生专注研究卤味熟食三十多年,走访大江南北,根据地方差异提炼,创造了别具特色的瑞美滋酱肉!以宋浩文先生为核心的研发团队,不断推陈出新,以味致胜!瑞美滋始终秉承“用口味说话,用口碑传承”的经营理念,不断探索、不断超越,荣获山东省“众众喜爱特色卤菜”称号!
目前,瑞美滋已帮助国内几千名学员开店经营,学员店遍布国内各地,以青岛为中心,辐射山东、山西、河南、河北、湖南、湖北、安徽、江苏、新疆、内蒙、东北三省等,瑞美滋的产品口味深受国内消费者的认可。
瑞美滋凭借宋师傅以全新的教学方式、专业的技术团队在市场竞争中迅速发展,帮助更多的学员成功开店经营,可谓桃李满天下。