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宁波西点烘焙网红技能(二个月)培训课程

宁波西点烘焙网红技能(二个月)培训课程

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适合对象:对蛋糕培训,西点/烘焙培训,餐饮培训等有兴趣学习的学员

课时:2个月 班型:全日制,白天班,周六周日,其它班 班制:小班

开设课程校区:宁波海曙校区,宁波鄞州校区

课程介绍

课程介绍:建校11年,所有的课程都经过多年的教学经验和总结而来的,为了全方位的满足不同学员的课程需求,特意设计的“网红技能班”二个月的课程,让零基础和兴趣爱好的学员轻松进入烘焙行业。



课程内容

第周:裱花蛋糕

1、了解各种奶油的知识,奶油制作,如何保存奶油,学习抖、拉、吊、挤、裱、刷、7种手法的制作及学习.

2、制作直面蛋糕制作学习,圆面蛋糕制作学习,了解奶油制作打发。

3、学习制作戚风蛋糕及海绵蛋糕,了解设备的知识,及蛋糕的制作流程。

4、制作出多款花边基础作品,学习花边在蛋糕上的应用,掌握抹面手法的重点,如何制作一款蛋糕出品。

5、成品蛋糕制作(学习如何将一款裱花蛋糕演变成多款的蛋糕款式,各种水果切配方法)保存方法,水果摆放方法,学习奶油颜色的认识以及配色搭配。

第二周:流行面包

1、学习了解面包的常用原料知识,了解面包所需要的设备以及面包从制作到出品的流程,甜面制作,学习多种面团成型手法。

2、学习日式面团的制作及多款辫子面包的编织手法,面包醒发的过程,最后烘烤出品、讲解。

3、学习制作闪电面包,奶油芝士面包及多款面包的出品、讲解。

4、学习制作牛奶吐司,多谷物吐司,巧克力吐司讲解及吐司切片的出品。

5、学习制作培根调理面包,奶酪面包,日式红豆面包的出品。

第三周:下午茶点

1、干点类:

 蔓越莓饼干、网红曲奇、法式软曲奇,多款干点的制作出品。

2、甜品类:

        日式椰蓉奶冻、奶油烤布丁、布朗尼蛋糕,多款甜品的制作出品。

3、甜点类:

        酥皮泡芙、修女泡芙、北海道双层芝士,讲解多款甜点的制作出品。

4、塔、派、常温类:

        法式柠檬塔、玛德琳、费南雪,多款常温蛋糕的制作出品。

5、慕斯类:

        提拉米苏、森林莓蛋糕,装饰制作。

        总结学习重点,如何将一款产品演变成多款产品。

第四周:网红饮品

1、纯茶、纯茶系列:

        学习各种茶的煮至方法,制作茶的冲泡,阿萨姆红茶、伯爵红茶、四季青奶茶、乌龙茶。

2、奶茶系列:

        制作仙草、布丁、西米、珍珠的煮法学习,养乐多布丁奶茶、仙草绿茶、蜂蜜奶茶等多款奶茶出品。

3、奶盖系列:

        学习奶盖的制作,海盐芝士奶盖,奥利奥奶盖,北海的雪奶盖等多款奶盖茶饮品制作出品。

4、果茶系列:

        学习水果的处理,百香果果茶,西柚果果茶,金桔柠檬果茶等多款果茶制作出品。

5、冰沙系列:

冰块制作,芒果冰沙,火龙果冰沙,西瓜冰沙,柠檬薄荷冰沙等多款冰沙产品制作出品。

第五周:蛋糕、韩花蛋糕

1、蛋糕花卉制作:

        学习玫瑰花、五瓣花、叶子、牡丹花、大丽花制作。

2、成品蛋糕制作:

        制作蛋糕胚,芭比娃娃蛋糕,火烈鸟蛋糕制作出品。

3、滴落蛋糕制作:

        制作蛋糕胚,水果滴落蛋糕,插件滴落蛋糕。

4、韩式裱花:

        韩式奶油霜制作,玫瑰、小雏菊、叶子、松果的学习制作。

5、组装蛋糕:

        抹面制作,康乃馨、牡丹花,组合成型,调色搭配。

第六周:软欧面包

1、软欧面团制作,奥利奥软欧,抹茶软欧。(掌握面团的制作,装饰制作)

2、草莓奶昔面包,蔓越莓软欧面包。(掌握面包面团制作,面包醒发及装饰出品)

3、杂粮核桃面包,榴莲面包。(掌握面包烘烤出品)

4、紫薯面包,伯爵奶酥面包。(掌握对紫薯的处理及奶酥的制作)

5、咸蛋超人面包、田园南瓜面包。(掌握咸蛋馅的制作、南瓜馅的制作、南瓜的处理)

第七周:法式西点

1、慕斯系列:

        榛子慕斯(榛子慕斯、法式杏仁胚、伯爵奶冻)

        梦龙蛋糕卷(网红蛋糕卷、英式奶油、巧克力淋面)

2、水果系列:

        奥林橘(日式大米蛋糕、橘子、香草)

        一个柠檬(奶油芝士慕斯、柠檬酱)

3、派系列:

        法式苹果派(甜塔皮、杏仁奶油、苹果片,烘烤烤)

        圣多芒果(小泡芙、女士奶油、派底蛋糕、香草奶油)

4、维也纳蛋糕(巧克力蛋糕、香缇奶油、坚果,装饰)

        甜杏慕斯(杏子慕斯、)

5、日式烤芝士(香草脆脆、)

        塔里奥克(奶油慕斯、达可瓦滋、百香果果冻)

第七周:网红饮品、咖啡

1、网红奶茶系列:

        网红脏脏奶茶、鲜奶抹茶、波霸奶茶等多款网红奶茶制作出品。

2、气泡水系列:

        柠檬星冰乐、蓝莓紫蝴蝶、香橙美莓心等多款气泡水制作出品。

3、奶昔系列:

        杨枝甘露、芒芒人生奶昔、香蕉奶昔、火龙果奶昔等多款奶昔制作出品。

4、意式咖啡:

        咖啡文化了解,咖啡豆的认识,学习制作意式咖啡,美式咖啡,抹茶拿铁。

5、意式咖啡:

        意式咖啡制作,意式冰美式、红丝绒拿铁,虹吸壶咖啡制作,对虹吸壶器皿的学习和了解。

学校介绍

LoveMi乐蜜西点西餐培训学校13年致力于推动厨艺教育课程,创业技能培训、国家职业资格认证培训和考证、在线课程、厨艺团建等,秉承“一颗初心,创造信念”的宗旨,利用“线上+线下”的混合学习模式,打造终身学习型服务平台,是一所美食厨艺技术交流研修中心。

13年教学经验,10万+学员认可,1200㎡教学面积,1000+产品教学,帮助更多烘焙人成功创业,在乐蜜,展现优秀的自己。

乐蜜深知教育是一件有温度的事情,关注学员技能提升的每一个细节,也关心学员的每一次成长。

所谓匠心,就是把一件事,一个学员,当做一辈子。为每一位有烘焙梦想的人做创业培训和指导。也为想在烘焙行业就业的人做职业技术培训,希望每一位从我们学校毕业的学员学有所成,实现他们的烘焙梦想。让厨艺更简单,做幸福的餐饮。

宁波乐蜜西点西餐培训

  • 课程数量

    34

  • 分校数量

    2

  • 学员评价

    2

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