砂锅海鲜是一道由大白菜、豆腐、粉条、鲜虾、蛤蜊、鱿鱼、葱姜、香菜等食材制成的美食。以各类海鲜为主料,砂锅海鲜的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于咸鲜味。砂锅海鲜的烹制过程非常灵活,可以直接用砂锅烹制,一锅成菜;也可以先把海鲜烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
1、砂锅的选购;
2、多种海鲜食材的选购与处理;
3、高汤的制作;
4、底料的炒制;
5、砂锅海鲜成品的火候掌握;
6、砂锅海鲜店铺的运营与利润分析。
长沙曾食坊食品研发有限公司是一家餐饮创业服务平台;主要以特色小吃培训、食品技术研发、餐饮项目加盟的综合性餐饮开店培训平台;自2009年创立以来,秉着对餐饮行业的支持发展、互惠共赢的理念,不断给予餐饮创业者高品质的技术服务支持;多年来,不断得到餐饮创业者的支持和认可,其成功得到我公司技术培训支持学员数量高达上万;
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五大保证:
1、保证我们口味正宗学习可以传授调味
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