1裱花基础知识及工具认识，
2、裱花原料的认识、
3、奶油打发的操作及注意事项、
4、奶油的储存方法、
5、认识裱花工具、
6 裱花嘴介绍、
7 裱花袋裱花棒的使用、
8 抹刀的使用方法、各种蛋糕花边的制作、
9 贝壳花边、
10 饺子花边、
11打边的常用手法：扩张、对称、层次、
12 星嘴花边、
13 螺旋花边、
14 玫瑰嘴花边、
15 百合嘴花边、
16小草花边、
17 扁齿花边、
18 s花边、
19 组合花边数10种花边。
各种花卉的制作
20 玫瑰花、
21 百合花、
22 小红花、
23 五叶花、
24 菊花、
25 喇叭花、
26 向日葵、
27 康乃馨、
28 旋转玫瑰、
29 牡丹花、
30莲花……等花卉的制作方法。
12生肖
31 仿真生鼠、 32 仿真虎、 33 仿真兔、34 仿真龙、35 仿真蛇、36 仿真马、37 仿真羊、38 仿真猴、39 仿真鸡、40 仿真狗、41 仿真猪、42 仿真牛
卡通生肖
43 牛、 44 虎、45 兔、46 蛇、47 鸡、48 猪
49人物----寿星、50 寿婆、51 圣诞老人
52 常用字体的写法
53生日快乐（两种写法）
54寿（两种写法）
55 英文字体：Happy Birthday、Love
56 蛋糕坯制作、57 鲜花蛋糕的制作、58 裸蛋糕的制作、59 颜色的搭配和调色基础、60 整体蛋糕的组合、61水果的切法与摆放技巧
各种异形胚的制作
62 芭比抹面及装饰、
63 小汽车抹面及装饰、
64 圆形蛋糕坯的抹面、
65 方形蛋糕坯的抹面、
66 心形蛋糕坯的抹面、
67 新奇特蛋糕的制作、
68 多层蛋糕的组合和注意事项、
69 淋面蛋糕的制作、
70 情景蛋糕组合、
71 花篮的编法和运用 、
72 数字蛋糕的制作、
73 网红蛋糕的制作、
74 糖牌蛋糕制作
75 转印蛋糕制作
76 过寿蛋糕制作
77 插件蛋糕制作
78 千层蛋糕制作……等
79 各种成品蛋糕的制作（练习成品制作不限量练习保证您能学会）
80 戚风蛋糕坯的制作两种配方（有添加剂和无添加剂）
81 海绵蛋糕坯的制作两种配方（放蛋糕油和无添加蛋糕油）
法式西点慕斯类:
82 慕斯蛋糕底的制作、
83 沙布雷饼底的制作、
84 覆盆子库里、
85 荔枝库里、
86 杨梨库里、
87 杨枝甘露、
88 焦糖慕斯、
89 椰子慕斯、
90 玫瑰芝士慕斯、
91 黑森林、
92 芒果慕斯、
93 酸奶慕斯、
94 提拉米苏、
95 蓝莓慕斯、
96 巧克力淋面、
97 水果淋面、
98 豹纹淋面、
99 红色淋面、
100 慕斯喷砂、
101 马卡龙的制作、
102 香提奶油
103 星空巧克力制作
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二，博杰西点培训机构课程
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2,异形蛋糕奶油裱花系列
3,韩式奶油霜裱花和豆沙裱花系列
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6,软欧包系列
7,调理面包和甜面包系列
8,烘焙裱花综合实用系列
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