1.面粉选用：市场上都有哪些面粉，做包子需要用到哪种面粉，我们该选择哪个品牌的面粉？ 2.发面技术：发面所需要的配料的详细配比，配料的品牌及其价格 3.和面技术：面粉与水的比例，和面时间的掌控 4.压面技术：压面的手法，时间，次数，判断面是否压好的标准 5.下剂子：下剂子的手法，剂子大小的把控 6.包包子：包包子的手法 7.如何区分不同馅料的包子：比如肉包、菜包该怎么区分开来
2008年顶正餐饮培训企业于上海成立,己有13年历史。至今全国范围内已有41个培训点，目前已帮助100000 学员创业成功，500000 学员学到真正技术. 顶正所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，投资少，市场火爆，低投资至只要几百元就可实现创业当老板的梦想，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种。不仅教技术,也会传授店面经营技巧：选址、装修设计、成本利润分析等整套运营管理技术。是小本创业投资者真诚的合作伙伴。
