卤煮火烧学习内容
1.教学生全套卤煮火烧，一对一教学，教学生认识卤煮里的香辛料的配方。
2.教学生如何和面醒面，擀面做火烧 如何让火烧不粘牙。
3.教学生配料炸豆腐，煮豆腐，煮小肠，煮肥头（怎样使用香辛料让肥头变色），去腥，怎么煮火烧让他透而不腻，豆腐小肠吸汤汁。
4.老北京炸灌肠怎么切怎么炸至外酥里嫩技巧。
5.老北京特色炒肝。
6.老北京卤煮火锅配料及做法。
7.老北京卤煮火烧技术讲解，原材料的认识，材料的性质，原材料的选择，采购，口味变换，物资的采购。
2008年顶正餐饮培训企业于上海成立,己有13年历史。至今全国范围内已有41个培训点，目前已帮助100000 学员创业成功，500000 学员学到真正技术. 顶正所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，投资少，市场火爆，低投资至只要几百元就可实现创业当老板的梦想，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种。不仅教技术,也会传授店面经营技巧：选址、装修设计、成本利润分析等整套运营管理技术。是小本创业投资者真诚的合作伙伴。
