椒麻鸡系列：八珍椒麻烧鸡、鸡爪、鸡翅、鸡肝、鸡肠、鸡胗、鸡腿、鸡头、鸡脖等系列
香酥系列：香酥鸡、香酥鸭、鸡翅、鸡腿、翅中、翅根、鸭翅、鸡排、鸡柳等
椒麻猪系列 ：八珍椒麻猪头肉、口条、猪耳朵、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、猪心、猪腰、猪尾巴、五花肉等系列
鸭系列：整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭胗等
牛系列：牛肉、牛筋、牛肚、牛肺、牛蹄、牛肝、牛头皮、牛板筋、牛肠、牛心、牛腱等系列
香辣系列： 鸡爪、鸡翅、鸡肝、鸡肠、鸡胗、鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭胗、鸭肝、鸭心、鸭锁骨、鸭肠、鸭胸、鸭板肠等
风干系列： 风干牛肉干、八珍风干鱼、八珍风干鸡、八珍风干肉、八珍风干鹅
卤蛋系列 ：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、乌鸡蛋、野鸡蛋、皮蛋等
八珍香鸭、八珍香鸡、八珍香鹅、八珍牛肉
八珍烧酱板鸭、板鸡、板鹅、板肠系列
八珍百年老汤和腌汤的制作工艺流程及祖传秘方系列
实际操作内容：
1、专业老师理论讲解、并进行现场演示
2、学生记录并领会要点
3、在专业老师的指导下、进行实践
4、独立操作、温习整个流程
5、针对不懂环节、再次进行讲解、演练
6、继续练习直到满意为止
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中西式快餐食品研究与推广、餐饮人才培训等系列服务的专业机构；
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