生料不腌：
这是把把烧的较大特点，食材简单冲水沥干，切好就串，事前不码料、不调味，较大程度保持食材中的水分。
小块穿肉：
恰似成都人宠爱的冷锅串串一样，把把烧的肉块切得极为细巧，只占据每根竹签顶端的那一小段，烤制时熟得快、易入味，一把把吃着极为过瘾。
猛火快烤：
食材在大而亮堂的火焰上烤熟，带着浓重的燎烧香气。快烤时，数十根肉串被师傅一把把握，在火焰上开合起落、翻转弹跃。
搭配蘸碟：
干辣椒面、花生黄豆面、醋碟是烧烤桌上的必备小料，烤好的肉串要蘸一下再入口，进一步提高香气。
蜀妈教育经成都市人社局、民政局于2011年批准成立，地址位于西部繁华的商业街春熙路，是成都市人社局定点的职业技能培训学校和国家职业技能鉴定所，集教学、考核、鉴定、人才输送为一体，以帮扶每一位创业、就业者实现梦想为己任，致力于餐饮、大健康等相关领域，被许多毕业学子誉为川菜厨师的摇篮，是四川少有具备合法办学资质的餐饮职业学校之一。
学校为餐饮创业者而生，在美食板块技术力量雄厚，是成都市烹饪协会理事单位，拥有来自行业、企业和高校的专兼职教师数十名，整合其在美食领域拔尖、扎实的实战技术和丰富的行业经验，开设有卤味熟食、面馆、早餐面点、夜宵大排档、火锅串串、西点茶饮、网红小吃等专业课程，学习技术者无需加盟、无需购买料包，所设课程提供从0-1的技术培训，配方、经验全托式教学，不仅如此，学校还为创业者们免费赋能选址、活动策划、外卖运营等专业知识，真正解决了就业和创业两难的技术壁垒。
自办校10多年以来，蜀妈经过不断地探寻和发展已拥有数千平米的实战教学基地，为社会培育了大量的优质餐饮创业者，与四川多地的行业协会、职业学校、企业建立了长期稳定的合作关系，是成都市再就业培训基地、成都市重点群体培训基地、成都市人社局中（西）式烹调师、中（西）式面点师国家职业等级证书定点考点和就业创业服务定点机构。
