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培养目标：本专业旨在培养精通各类裱花、烘焙、法式甜点、巧克力慕斯、翻糖蛋糕专业人才为目标，通过系统的
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【西餐料理小知识】西餐汤（Western Soup）一般可分为清汤和浓汤两大类。其中又有冷热汤之分。鱼胶制作的也可归于汤类。因为鱼胶制作的产品，大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用，鱼胶本身没什么营养价值，但它具有凝固、结晶、成形，可溶化还原等特性。汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰。
