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众众网全国页 众众网杭州站 星曜堂 杭州15天综合面包培训课程
杭州15天综合面包培训课程

杭州15天综合面包培训课程

请询价

适合对象:适合零基础,自营工作室,创业

课时:15天,9:00-16:30 班型:全日制,白天班 班制:小班

开设课程校区:杭州三墩校区

课程介绍

上课时间: 9:30-16:00,每个月循环开班.具体咨询教务老师

注:学费包含在学院学习期间的所有费用:每位学员一套高级定制厨师服,围裙,帽子,整套教材资料,每日制作所有原材料等。

课程安排

学习要点

烤箱、醒发箱、和面机等基本工具介绍 ;

烤箱温度及操作;

醒发面包的温度及湿度讲解;

揉面手法技巧;

经典台式面包的制作;

手工开酥与机器开酥的注意事项;

丹麦面包的分割、塑形及烘烤注意事项;

欧式软面包的烘烤方法与注意事项 ;

果干颗粒的搭配应用;

瓜果面团的制作及创意塑形方法;

吐司面包的整个制作流程;

不同形状的吐司烘烤注意事项 ;

传统法棍的整个制作流程;

主食类面包的成品延伸; 

软欧面包的后加工装饰;  

不同乳酪、馅的制作方法和口感调节;  

无麸质面包产品学习

新品研发注意事项  

酸面包的制作与讲解;

法棍制作的技法进阶;  

   融入不同水果风味的百搭技巧;

德式咸挞的制作与讲解;


学校介绍

星曜堂西餐烘焙培训是专业提供西餐、面包、西点、餐桌花艺课程等综合西式厨艺教学的国际厨艺教育机构。学院拥有2200m²超大面积的独栋教学空间与下沉式休闲花园,教学设备齐全,师资结构配置合理,专业教授时下流行、新颖、前沿的西式厨艺技术。星曜堂致力成为国内的美食创业基地,拥有法国雷诺特国际厨艺学院联合招生授权、英国SQUIRESKITCHEN国际学校官方合作授权,同时作为中国饭店协会酒店星厨委实训基地、上海市现代食品职业技能培训中心联合办学基地、浙江工商大学(旅游与城市规划学院)教学与科研实践基地、浙江交通职业技术学院(航空学院空乘专业)教学实训基地。

星曜堂西餐烘焙培训

  • 课程数量

    8

  • 分校数量

    1

  • 学员评价

    0

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