烤脑花是重庆地区的一道汉族特色小吃，采用猪脑子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃。鲜嫩的脑花经猛火烘烤，佐以重庆人比较爱的泡椒、泡萝卜和魔芋调味，大火颠炒收味，便有了一盘椒香扑鼻、入口绵软，香而不腻，油而不肥的烤脑花。
烤脑花怎么做?烤脑花做法配方?
脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘。空锅放适量油，下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许，盐，鸡精，醋，白糖，芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成。
烧烤的种类
韩式烧烤、纸上烧烤、铁板烧烤等等。
烤脑花培训项目介绍
对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。烤脑花是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家烤脑花店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。
烤脑花培训内容
庆烤脑花、锡纸脑花、脑花汁、脑花中药、脑花秘制料、脑花飘香油。
烤脑花学习方式
按照烤脑花标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
沈阳好滋味餐饮管理有限公司正式注册于2011年，是东北三省拥有正宗小吃品牌的知名企业之一，是一家集餐饮管理、食品技术开发、技术咨询的大型有限责任企业。集团成立至今拥有20多年的餐饮管理技术培训经验，公司现已在全国拥有1800家好滋味餐饮加盟连锁店，拥有研发及培训指导师120余人，公司坚持规模化、规范化、专业化、个性化发展，成为立足东北、面向全国的餐饮管理服务公司。
本公司始终坚持“以人为本，至诚服务，以信为根，全面服务”的服务宗旨，始终如一坚持把顾客与学员的利益放在首位，恪尽职守，全方位为每个学员指导，悉心教学。保证学员学到真技术，硬本领。保证每一种技术的口味正宗，学员都是亲手实践反复练习制作，学期不限，学会为止。
本公司郑重承诺：保证味道，终身免费复习、技术升级，除学费没有任何其他形式收费。
