日料全套班
学习内容1：寿司的来源和及相关知识
2：基础刀工，寿司用材料预处理，加工品的处理
3：寿司用米蒸煮方法，寿司醋的配制，寿司饭配制法
4：鱼类处理方法
5：正卷，反卷，散花寿司，军舰寿司，鱼籽寿司，三文鱼寿司，手押寿司，手握寿司，甜蛋寿司，卡通寿司，寿司盘式等70多种寿司制作技巧。
6：刺身的起源和刺身的相关知识，刀具和装盘的注意事项。盛刺身的器皿
7：刺身的刀工和刺身的切法和摆盘。刺身用餐过程的吃法和注意事项，自调刺身酱料
8：三文鱼，金枪鱼，扇贝，北极贝，三文鱼籽，八爪鱼，贝类，鲷鱼，海虾，螺肉，鲜鱿鱼，这些刺身的刀工和摆盘
9：煎物:牛排，猪排，鱼排，照烧鸡，鳗鱼玉子烧，大阪烧。煮物:关东煮，煮鱼，牛肉煮土豆。炸物:炸什锦天妇罗，炸鱼饼，炸猪排，炸鸡。锅物:寿喜锅，涮牛肉火锅，海鲜锅。定食:烤鳗鱼的定食，炸猪排的定食，刺身寿司定食。面类:热牛肉乌冬面，荞麦面，凉乌冬面，细面。沙拉:蔬菜沙拉，海鲜沙拉，牛舌沙拉。盖饭:猪排盖饭，鳗鱼盖饭，炸鸡盖饭。拌菜：浅咸菜，醋拌八爪鱼，南蛮鱼.
大连红叶培训学校成立于2004年，是大连市人社会局及教育局批准成立的职业培训、中小学文化培训及互联网教育研发为一体的综合性教育机构。目前红叶培训旗下拥有以下教育品牌：红叶职业培训学校、中小学文化培训学校。自成立以来，秉承“立学为民，科技创新”的办学理念，敬德修业，与时俱进，在办学规模，教育质量、服务管理上不断提升，我们致力于成为大连教育行业具规模及实力。教学基地建筑面积约1300平米，各种多媒体教室10余间，全职兼职教师近80名，平均每年培训人数将近5000人。
红叶在线学习平台是大连红叶教育自主研发的在线学习平台。以互联网思维教学，营造红叶独特的学习生态环境。建立云智能循环在线学习系统，细分子品牌包括红叶在线学习平台。
学校荣誉：
2004年成立大连红叶职业培训学校
2005年被评为特色培训机构奖。
2006年被评为大连市优秀职业培训学校。
2007年被评为辽宁省优秀职业培训学校。
2008年被评为特色培训机构奖。
2009承担大连市教育局心理咨询定点培训机构。
2010年被确定为大连市普惠制定点培训学校。
2011年被评为大连市优秀职业培训学校。
2012年承担大连市普惠制定点培训工作。
2013年被评为大连市民办职业培训学校诚信AAA级办学单位。
014年被评为大连市优秀职业培训学校。
2015年自主研发无纸化答题模拟训练软件。
2016年承担大连市普惠制定点培训工作。
2017年自主研发教育在线学习平台和培训学校办公招生0A软件。
2018年为市残联20位盲人免费培训了催乳师。
