西点慕斯班，学习时间为12-15天门类涵盖全面，精选代表性西点由简入繁递进式学习西点文化、原材料甄选、器械推荐适合兴趣爱好者、创业者等
第一课时:
1、原材料和工具的认识与讲解
2、烤箱以其设备的认识与使用
3、戚风胚的制作及要领、蛋白的打发程度和操作技巧
4、巧克力胚的和抹茶胚独到的变换方法与技巧
第二课时:
浓情巧克力慕斯的制作与注意事项，巧克力的融化温度与控制、及淋面的制作
第三课时:
榴莲芝士慕斯和抹茶慕斯的制作
第四课时:
1、香草巧克力慕斯的制作
2、巧克力蛋糕卷的制作方法与夹心
第五课时:
红丝绒蛋糕的制作与烘烤方法，酒糖液的调制
第六课时:
1、轻乳酪蛋糕卷的制作
2、浮云水果卷的制作方法与夹心
第七课时:
脆皮泡芙的制作与烘烤的方法及脆皮制作与夹心
第八课时:
提拉米苏的制作与注意事项
第九课时:
法式马卡龙的制作与操作要领，马卡龙夹心调制
第十课时:
冰橙慕语的制作与注意事项及淋面调制，焦糖布丁蛋糕制作技巧
第十一课时:
小可爱慕斯彩虹芝土的制作与操作要领及注意事项
第十二课时:
红枣蛋糕的制作与烘烤技巧，星空镜面淋面的调制方法
第十三课时:
豹纹淋面的调制方法，乳酪樱桃的制作及注意事项
第十四课时:
布朗尼、沙丁蛋糕的制作方法与注意事项
第十五课时:
北海道戚风，淡奶小方及布J的制作方法与技巧
第十六课时:
芒果慕斯的制作及淋面方法，煤球蛋糕的制作
第十七、八课时:
1、喷砂调制与调色及喷砂技巧
2、学习总结开店的经验
学校成立于2003年。由云南省人力资源和社会保障厅批准成立，是一家立足本土专业正规的职业培训学校，学校积累了大量的教学经验，根据学员的需求，推陈出新。制定出了一对一教学、0基础教学、随到随学、定制特色教学等一系列教学模式。理论提升的同时，注重学以致用，让学员把所学融入到社会经济生活实践中。学校一直秉承“精工、创新、敢为人先”的办学理念。
对每一位学员，做到认真、严谨，对于考试合格的学员，将颁发国家认证的职业资格证书！学校坐落在美丽的历史文化古城--昆明，地理位置优越，交通便利，涵盖了中式烹调、西餐西点。
学校秉承“诚信、创新、专业、务实”的教学传统，以发展西点美食文化和技术的进步目标为己任，倡导安全、绿色、健康的教学理念，铸造苏滇烘焙为特色品牌的西点美食学校。
多年来，苏滇为国内外培养了近67000名餐饮从业、创业和管理人才。致力于专业的培训，同时专注学员的发展。集就业与创业为一体。
