教师风采

宋友信高级中式面点师、高级西式面点师，从事烘焙行业近十七年，出版过多部著作及烘焙教材，精通全套烘焙、裱花蛋糕技术，在卡通生肖、创新欧式、仿真花卉裱花等方面有着较深的研究，并掌握新烘焙技术，对传统烘焙技术进行了彻底的改革，让学员真正体会到国际高级西点先进做法。

     于二OO八“中华烘焙大赛”荣获冠军、二O一O年“全国十佳西点师”得主，在各地成功参加举办过蛋糕技术演示会上百场，教导过近万名学生，有着丰富的从业经验和教学经验，现任我校高级教师。

    王少华，九五年毕业于海峡福州市高厨学校 ，后留校任教，他努力学习烹饪技术，刻苦钻研烹饪技艺，磨练出一身扎实的烹饪真功夫，精通闽菜、粤菜，擅长刀工，设计制作百余种花色拼盘和花色围边，他善于思考，敢于创新，在菜肴拼盘、围边创新方面有所造诣，曾多次摘取单项整鱼去骨桂冠，在同行业技术比赛中获得刀工全能冠军。

    于一九九六年三月荣获广东省“春燕杯”拼盘雕刻烹饪技术大赛一等奖，他不仅刀工拼盘技艺精湛，而且他一手烹制的“蚝皇大皇鲍”热菜，荣获二OO四年福州市厨艺大赛一等奖，现任我校高级教师。

    郭春俤精通日本菜、韩国菜，从事烹饪教学工作十几年，不仅热菜才艺精湛，而且对于雕刻技艺也有极深的造诣，他善于探索，勇于创新，在自身的勤奋努力下，终究成为一名多才多艺的烹坛老师。

    于1989年五月在广东省“新长征杯”烹饪技能大赛中被广东省劳动厅授予“新长征技术能手”称号，一九九二年三月留学日本，在东京上野大饭店举行中华料理竞赛中，荣获“中华料理师”称号，一九九五年十一月回国，一九九六年三月荣获广东省“春燕杯”烹饪技术大赛一等奖，二OO四年在福州市厨艺大赛获一等奖，现任我校高级教师。

    麦正勇从事专业西点蛋糕裱花15年，现为国家高级西式面点师、国家高级讲师、国家考评员，擅长西点创新制作，精通西式糕点、生日蛋糕、中式名点等各式新潮制作，熟练掌握创业开店管理、运营等技术。所有课程全部实战式教学，当下流行的新式烘焙适合创业的综合性强。

    曾自主成功创业1000平米大型烘焙厂，于2014年担任香格里拉西点部大师，善于通过对简单食材的巧妙运用，创作出精美的创新法式经典西点。2016年他还被同行推选为“年度西点师”，同时荣获第十届职业教育杰出教师奖，现为福州市高厨职业培训学校高级教师。

 江燕云先后在元祖、The Sweet Spot、好利来、21cake等企业担任西点制作主管，并在万缃国际烘焙食品连锁机构担任首席高级甜点研发师，现为国家高级西式面点师、国家高级讲师、国家考评员，擅长西点蛋糕等创新做法，其专长涵盖有法式欧式韩式各类西点甜点与裱花、港式高端甜品系列等各式适合创业的综合性强、当下流行的新式烘焙。

    2014年荣获中国甜品师协会颁发的“卓越成就奖”

    2015赴欧州进行新型创意蛋糕技术交流

    2016年中国举办的世界烘焙国际专业大赛中获得二等奖

    2017年中国烘焙大赛荣获金奖，现为福州市高厨职业培训学校高级教师。

    专业从事西点制作十多年，是中国新式西点开拓者之一，中国专业烘焙大赛亚军获得者，并于二OO八年至二O一二年国家西点比赛中多次获得冠军。二O一三年被福建烘焙企业聘为技术指导。二O一三二O一五为福建省大型五星级酒店及部队院校培养烘焙技师。二O一五年
      专业从事西点制作十多年，是中国新式西点开拓者之一，中国专业烘焙大赛亚军获得者，并于二OO八年至二O一二年国内西点比赛中多次获得冠军。二O一三年被福建烘焙企业聘为技术指导。二O一三——二O一五为福建省大型五星级酒店及部队院校培养烘焙技师。二O一五年到杭州、香港、广州参观学习。曾与上海、北京、深圳业内同行交流研讨。现为海峡福建烹饪培训学校高级教师，培训西点烘焙、生日蛋糕裱花课程，将新颖的中国新式西点制作与传统的两百余种经典中西点完美的融会贯通、全实践式现场教学，特别是对开店创业所需技术全方位的掌握，开创了一条独特而实用的教学方法。并以其西点烘焙技术及经典独创的教学方法，获得省级领导的高度评价。

    精通川菜、湘菜、潮州菜，擅长艺术冷拼果蔬食品雕刻艺术，从业多年，曾任职于福州大酒家、长山湖国际酒店、广东酒家、唐城大厦、福州安泰酒楼、福建怡山大厦等多家酒店，多次担任厨师长、行政总厨等职，有着丰富的餐饮经验和良好的职业操守。于二OO五年至二O
        精通川菜、湘菜、潮州菜，擅长艺术冷拼果蔬食品雕刻艺术，从业多年，曾任职于福州大酒家、长山湖国际酒店、广东酒家、唐城大厦、福州安泰酒楼、福建怡山大厦等多家酒店，多次担任厨师长、行政总厨等职，有着丰富的餐饮经验和良好的职业操守。于二OO五年至二OO八年先后多次参加中国烹饪协会组织的“中华名小吃”、“中华餐饮名店”、“高级烹饪大师”认定工作。现为海峡福建烹饪培训学校高级教师。

         精通川菜、湘菜、粤菜、闽菜、淮杨菜，烹饪技术全面，擅长干烧、粉蒸、火爆、三大川系列，他博菜众长，追求创新，1989年四月参加，一九九O年部队委派到江苏徐州烹饪技术学校学习，1992年部队委派到江苏省徐州高级烹饪进修学校学习扬州菜，1992年十二月参加总后勤部烹饪技术大赛荣获团体全能烹饪大赛一等奖，1993年三月参加后勤部烹饪技术大赛荣获个人表演冠军。于1995年十月在福州市“全国技能月”活动中，授予“优秀技术能手”荣誉称号，2004年五月参加福州市厨艺大赛荣获一等奖，现为我校高级教师。