食材明细
面粉250克 水140克
酵母3克 泡打***5克
油40克 面粉25克
鸡腿适量 奥尔良腌料适量
口味咸鲜 工艺烘焙一小时
麦多鸡肉馅饼的做法步骤
1把所有面团原料混合，揉成光滑均匀的面团盖上盖醒20分钟。
2把40克油和25克面粉拌匀混合成油酥。
3鸡腿去骨加奥尔良腌料腌制入味（此步可提前做，我前一天晚上腌的。）
4放入空气炸锅中烤熟（或用烤箱）。
5取出切成小块备用。
6醒好的面团擀成薄长方片。
7刷上油酥。(也可在上面再撒上些椒盐增加口感。)
8从上至下抻着卷起来。
9下成5个剂子。
10取一个剂子，把两头对折，略整圆。
11擀成中间厚两边薄的圆片。
12包入烤好的鸡肉适量。
13收严剂口，用虎口拢一下剂口，揪去剂头。
14收口面朝下，轻轻按压成圆饼状。
15依次做好，摆放在烤盘里，刷上一层蛋黄水液。我又撒了一层黑芝麻。
16用牙签扎些小孔，以防烤时鼓起。
17稍醒10分钟后，烤箱预热220度，20分钟左右。
18内馅鲜美细嫩，外皮香软酥脆。
一、核心优势
石老磨小吃培训学校专业教师团队、一对一手把手教学，全部实际操作，保证学到真技术。食材免费，食宿免费。学前、学中、学后，跟踪服务，后期技术免费升级。
二、机构简介
石老磨小吃培训隶属于石家庄金鼎盛源食品技术有限公司，成立于2003年，是一家集餐饮设备生产、食品研究与技术开发、餐饮项目、小吃项目培训，餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，秉承“诚信一、创新一的发展理念,顺应当今众众化、多元化、细分化、高档化的中华饮食发展趋势。相继推出“石老磨”小吃培训系列，煎饼系列，其产品以营养味美而深受广大消费者喜爱，并于2003年向国家商标局注册“石老磨”等一系列商标。
石老磨现有四百多种小吃，包括现在比较火爆的卷卷烧饼、果蔬凉皮（彩色凉皮）、布袋馍、蛋黄南瓜麻花等。
以及一些众众项目像：1.早点系列（包子、油条、豆腐脑、煎饼、鸡蛋灌饼、肉夹馍等）2.面食系列（板面、拉面、重庆小面、打卤面等）3.砂锅火锅（砂锅菜、砂锅排骨、砂锅鸡块、砂锅米线、砂锅土豆粉、火锅鸡、火锅鱼、自助小火锅、大铜锅等）4.烧烤系列（烤串、烤羊腿、烤羊排、烤鱼、烤鸭、炒海鲜、麻辣小龙虾等）5.卤肉熟食系列（卤肉、熏肉、卤鸡、酥鱼、久久鸭、凉拌菜等）6、热菜系列7.铁板系列（铁板串、铁板鱿鱼、铁板炒饭等）8.饼类（烧饼、葱花饼、大饼等）9.干锅铁锅系列（干锅虾、干锅排骨、铁锅炖等）10.特色小吃（烤冷面、鸡汁豆腐、烤面筋、冰糖葫芦等）。
