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适合对象：对厨师培训,中式烹饪培训,餐饮酒店管理等有兴趣学习的学员
开设课程校区：哈尔滨乡政街校区
四川凉菜：凉菜又称拌菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
凉拌菜，是将初步加工处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣口味。吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
正宗四川拌菜种类：
荤菜：
牛腱子、牛肚、牛百叶、牛心、牛肝、牛脸、牛头肉
猪肘子、猪心、猪肝、猪肚、猪舌、肉皮、大刀白肉、猪头肉
口水鸡、夫妻肺片、麻辣鸡肚、鸡肘、鸡手
素菜：
黄瓜、甘蓝、苦菊、圆葱、胡萝卜、香菜
木耳、银耳、笋尖、藕片、金针菇、海带丝
干豆腐、豆皮、素鸡、豆腐卷、豆腐干
水晶粉、魔芋丝、海蜇丝、粉丝、东北拉皮
面皮、米皮、凉面、面筋
花生米、炸黄豆
特色拌菜近30余种：
夫妻肺片、葱油海带、香拌肉皮、过桥牛肉、口水鸡
麻酱豆干、香汁拉皮、 爽口藕片、老醋菠菜、捞汁双丝
蒜香金针蘑、皮蛋豆腐、爽口西芹、四川凉粉、炝土豆丝
麻辣瓜条、红油腐竹、麻辣鸡胗、蒜泥肘花、芥末肚丝
姜汁皮蛋、巧手拌皮冻、酸甜萝卜丝、葱油甘蓝
油炝茄子、泡椒凤爪、虎皮尖椒、风味干豆腐丝等，，
核心技术：
秘制红油、各种料油的制做
原料的选择加工
中草药的识别
拌菜调料的比例
神秘香料的调配与运用
各种味道的转换
原材料的储存与保管
赠送：
专家授课开店运营指导
免费提供创业计划方案
两人学习只收一份费用
免费提供24小时经营管理咨询
免费终身技术升级
另免费赠送：
视频技术：18种粥、煮粥秘籍、油条的制作方法、 正宗单县羊肉汤等、100种靓汤、40种凉菜、秘制葱油配方、50种 风味小咸菜 、沙县蒸饺的做法、久久鸭脖配方、福建千里香馄饨的做法、米皮、腊汁肉的做法、芝麻烧饼的制作方法、、面皮、米皮的制作方法、水晶饺子的做法、煲仔饭的制 作方法、砂锅土豆粉的制作方法、香酥南瓜饼的制作方法、麦多馅饼的制作方法、台湾鲜奶麻花的制作方法、台湾手抓饼的做法、正宗朝鲜冷面的配方、风味辣炒田 螺的做法、肉夹馍的制作、东北拉皮的做法、肥肠粉、台湾卤肉饭、正宗四川泡菜的做法、四川拌菜的香辣油。
哈尔滨引航餐饮为想小本创业的人士打造一个全新的平台，给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会，因此，我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进 、共创辉煌。
引航餐饮集团——
引航餐饮技术培训中心东北地区总部
企业简介：
哈尔滨引航餐饮集团是一家极具创新精神和社会责任感的餐饮创业扶持、技术培训结合的企业。始终以“信存高远、技容天下”做为企业的生存法则。以德为先、以信为远、为无数企业、店面、家庭、打造了成功的基石。
企业资质：
引航餐饮技术培训中心拥有丰富的特色食品核心技术。
凭借着自主研发技术秘方及各地特色、全国知名小吃三大优势，现今，在全国拥有四所专业的大型培训基地。有上万名学员在全国各地及国外地区成功创业开店。引航餐饮，以德、信、为企业文化，以责任为教学理念。以帮扶他人成功为宗旨的发展方向！制度化，标准化，规范化来实施营运管理，着眼未来，力求打造国际餐饮技术培训品牌。
国家正规注册企业 、省内重点技术培训机构
如今，引航餐饮已先后被誉为：黑龙江省餐饮协会指定技术培训机构、黑龙江省餐饮创业孵化基地、黑龙江省小吃技木加盟平台等诸多荣誉。并多次获得国内外美食、小吃技术奖项，上万封学员创业成功的感谢信和锦旗，使命感和责任感，敦促着引航餐饮不断前行不断发展，，
技术权威：
引航餐饮集合了上千种餐饮市场经营火爆的特色食品及自主研发的小吃技术。
由二十年教学经验的特级烹饪大师、特级面点师为你量身教学，手把手教授核心技术
百年传承的特色包子、早餐系列、具有地域风味的小吃系列、火爆餐饮市场的四川麻辣系列、以及国内外的美食等等，是集美食于大成者。技术和口味始终引领着全国市场。打造了多个品类成为餐饮市场的商业奇迹，
开店扶持
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