工种介绍
国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。
适用人群
适用于所有从事中式烹饪工作的人员,包括酒店、餐馆、机关单位食堂等餐饮行业的厨师和烹饪管理人员
专业特色
1、证书可以通过人社部“技能人才评价工作网”联网统一查询，由国家颁发的职业技能等级证书，终身有效，无需年审。
2、符合条件可申领1000—2000技能提升补贴。
3、可申请退税3600元。
4、可作为个人就业的资质证明、开店执照申请、能力考核晋升、上岗必备。
5、享有就业创业补贴、高技能人才引进、技能落户、职称评定等多个政策待遇。
课程内容
1.原料的分类、特性、选择、保管。
2.人体需要的营养素和热能。
3.各类烹饪原料的营养特点。
4.营养素在楽任中的变化。
5.平衛膳食与科学配餐。
6.《中国居民膳食指南(2016)》的应用。
7.食品污染、食品的腐败变质、食物中毒及其控制、预防措施。
8.烹任原料、烹饪过程、烹饪成品的安全。
9.餐饮业的成本概念。
10.出料率的基本知识。
11.净料成本、调味品成本、成品成本的计算。
12.厨房设备、用电、用气、防火防爆、机械设备与手动工具的安全知识。
证书样本
济南传奇树教育咨询服务有限公司是一家专注于为技能提升和培训的机构。公司下辖济南三诺家庭服务有限公司和济南三诺职业技能培训学校。作为教育领域的专家，我们拥有一支经验丰富、专业素养高的咨询团队。他们深谙教育行业的最新动态，能够根据学生的兴趣、能力和需求，提供量身定制的学习计划和职业发展规划。
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