柠檬磅蛋糕培训
用料
黄油80克、糖粉80克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、柠檬汁25克、泡打粉2克、盐少许、柠檬皮2个量、细砂糖5克、糖浆、细砂糖15克、水25克、柠檬汁25克、君度橙酒10克
柠檬磅蛋糕的做法
1. 柠檬洗干净，皮擦成柠檬皮屑，加入5克糖，混合放置15分钟，让柠檬皮的香味挥发出来。柠檬半切开榨汁备用
2. 全部材料准备好，黄油切小块室温放置后使用
3. 糖粉和盐过筛，加入到黄油中
4. 打蛋器打发至黄油发白
5. 鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液
6. 加入柠檬皮再打发均匀
7. 低筋面粉和泡打粉混合后过筛
8. 用刮刀切拌混合
9. 最后加入柠檬汁，混合好面糊
10. 倒入磅蛋糕模具中
11. 用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高
12. 放入预热好的海氏C45烤箱中层180度40到45分钟，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了
13. 烤蛋糕的过程中，我们准备刷蛋糕的糖浆：将15克糖，25克水放进奶锅中，煮至水沸腾，立刻关火
14. 关火后加入柠檬汁和君度橙酒
15. 45分钟后，看到蛋糕顶部呈现略焦的颜色即可将蛋糕取出，用牙签从蛋糕顶部插进去，没有湿面糊就表示蛋糕已经好了，蛋糕倒出放晾网上
16. 蛋糕放凉至温热，用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面，四周，还有从中间的裂缝刷进去，可以看到蛋糕会迅速吸收，使劲刷吧，不要怕
17. 刷好糖浆的蛋糕用保鲜袋装好，放冰箱第二天切块食用
蓝馨西点核心优势
蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。
蓝馨西点机构简介
蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。
教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
