纸上烤鱼
纸上烤鱼（纸包鱼）简介：
纸上烤鱼（纸包鱼）是近两年新出的一种特色烤鱼技术，融合了韩国纸上烤肉与传统烤鱼的特点，运用清洁能源电能作为加热方式，摒除了传统炭烧烤鱼制作过程中的重油重烟问题，减少了对环境的污染，加热过程用环保纸包裹着鱼与特制的底料香料放在一起加热处理，在环保纸这样封闭环境下加热，底料香料的味道更容易渗入到鱼肉之中，因此鱼肉吃起来更加有味道，而且更加的香。
纸上烤鱼（纸包鱼）相对传统炭火烤鱼的四大优点：
1、纸上烤鱼（纸包鱼）制作过程全程没有灰尘、非常干净卫生。
2、口感更清爽。特别是在香辣味、麻辣味方面没有传统炭火烤鱼那么油腻。
3、做法更丰富。同样的设备和技术，还可以做纸包虾、纸包牛蛙、纸包肥肠、纸包海鲜类等菜品。
4、效率更高。舌味大厨制定标准化、快捷化纸上烤鱼（纸包鱼）制作流程，餐厅同时来七八拨客户一个厨师都能应对自如。
纸上烤鱼（纸包鱼）培训内容：
1、纸上烤鱼（纸包鱼）原材料的选择和辨认。
2、纸上烤鱼（纸包鱼）原材料的处理加工方法。
3、纸上烤鱼（纸包鱼）底料的熬制方法、火候的掌握等。
4、熬料过程中的常见问题和处理方法。
5、纸上烤鱼（纸包鱼）秘制辣椒油的制作方法。
6、学习纸上烤鱼（纸包鱼）各种秘制酱料的制作方法。
7、学习纸上烤鱼（纸包鱼）的各种辅料、配料的制料的制作方法和调配方法。
8、学习纸上烤鱼（纸包鱼）各种不同口味的调制方法。
9、免费教学各种特色凉菜，比如夫妻肺片、麻辣牛肉、口水鸡等。
纸上烤鱼（纸包鱼）传授口味：
六种不同口味：蒜香味、麻辣味、香辣味、酱香味、椒麻味、豆豉味。还将免费传授纸包虾、纸包牛蛙、纸包肥肠、纸包海鲜类等整个纸包系列。
学习目标
1、选面技术，煮面掸面技术
2、经典牛肉面、牛杂粉的制作工艺
3、高汤、卤汁的制作技术
4、炸酱、牛肉等加工技术
5、红烧牛肉面 卤汁牛肉面 牛肉粉 牛杂面 清汤牛肉面 台湾牛肉面制作
6、早点摊、档口店及门店经营方法
7、成本核算、经营管理、设备购置等
聚香德小吃核心优势
聚香德小吃培训为发扬中华美食，帮助更多餐饮创业者创业成功，以培训学校学习加实体店学习两种相结合的学习模式，并且开创技术培训、直营店实习、设备采购、店面选址、装修设计、上门带店、品牌连锁等一条龙服务模式。
聚香德小吃机构简介
2014年6月成立武汉聚香德餐饮管理有限公司，开始打造独立的“聚香德”餐饮品牌。拥有近万平米的教学培训基地，成立湖北省第.一家拥有国家正规注册的美食技术培训学校，并全国学校学习+实体店学习相结合的学习模式。
所有学员都是先到正规学校进行正规职业技术培训后，再送到实体店实战学习，发挥学校学习与实体店学习的优势，让教学质量更上一层楼，学员创业更实战。
聚香德美食培训是经国家批准备案的餐饮技术培训学校，拥有中、高级职称的专职教职员工六十余人。致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训。自主研发直营店、品牌连锁店20家，经营中的直营店商铺供学员实际操作，并让学员在实体店铺边学边卖中学习经营技能。
聚香德美食培训学校，在全国学校+店铺学习模式，拥有20多家直营、连锁店铺，并且湖北知名品牌餐饮：江城品润 老街烧烤 闯王面，鄂楚牛香等多家强强联合合作。拥有所培训各类培训项目相对应的营业中实体店铺８０多家，合计各店铺实际运营师傅共１００多名。能给学员不限时长的实操练习机会，是全国唯1能根据学员自主意愿保证学员技术达到熟练并能直接开业再毕业。真正保证学员学到真技术，回家就能开业。还能推荐就业、职业技能培训项目还可以按排考取国家职业资格证书（特种作业操作证）。
为发扬中华美食，帮助更多餐饮创业者创业成功，聚香德且唯1，以培训学校学习加实体店学习两种相结合的学习模式，并且开创技术培训、直营店实习、设备采购、店面选址、装修设计、上门带店、品牌连锁等一条龙服务模式。既能发挥培训中心高级厨师的技术及专业教学能力，更有私人订制的培训灵活性;再送实体店铺边学边卖练习更本更低，更实战，且能接触市场，学习批量制作技术、及经营技巧等开店挣钱能力。帮助学员真正能学习小吃制作技术，增加创业者创业成功*。
聚香德美食培训以低风险创业为导向,以提供全方位创业服务及优质的特色小吃培训为宗旨;以给优秀学员提供免租金黄金地段餐饮经营场所----“低风险创业”、店铺核心技术升级、品牌支持、协助连锁发展,培养创业精英为服务目标的武汉*大美食培训机构。
聚香德美食培训以“提供低风险创业”为己任，以“为弘扬中国传统美食文化”为目标，致力于科学培养，符合当前餐饮管理、制作和服务为一体的餐饮美食行业创业精英，孵化一批全国知名美食品牌及连锁餐饮企业。
聚香德服务宗旨：传播中华美食文化 帮助更多餐饮创业者成功 。
