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成都糯米大福做法

成都糯米大福做法

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适合对象:对特色小吃培训,餐饮培训等有兴趣学习的学员

课时:不限 班型:白天班 班制:大班

开设课程校区:成都青羊校区

课程介绍

哪里有糯米大福做法培训的地方?成都沁香园小吃培训!大福(团子)是一种点心,也即夹心糯米团,类似放大版的汤团。用糯米包裹着内部的馅料,通常是豆沙、草莓 、地瓜等甜味材质,口感柔软爽滑。中国一般称其为团子或糯米团子,近年来以日式的叫法称“大福”的较多。比如草莓馅的叫“草莓大福”,地瓜馅的叫“地瓜大福”等。大福是一种尺寸较大、包着红豆馅的日本式麻糬,是日本和菓子的一种。

大福的外皮和麻糬类似,用糯米制成,外面会沾上一层白粉避免粘手,里头包着饱满的带皮红小豆馅,馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多,使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”,后人取其吉祥的谐音改称“大福”。

大福的内馅口味多变,受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”,也有包入豌豆和大豆混合内馅、法式蛋奶馅的,大福包入提拉米苏、慕斯等口味的内馅则是新潮的吃法。大福的糯米饼皮也可以混入艾草或者些许的盐,作成“艾草大福”或“盐大福”等不同风味。

成都沁香园草莓糯米大福做法步骤:

主料: 糯米粉90g,豆沙馅200g,草莓10颗

辅料: 白糖25g,牛奶120g,熟糯米粉20g,橄榄油8g,红薯淀粉35g

1、糯米粉加红薯淀粉加白糖混合均匀,加入牛奶调成糯米糊。

2、再加入橄榄油拌匀。入锅,大火蒸约25分钟至熟。

3、草莓用淡盐水浸泡15分钟,捞出洗净去蒂,沥干水分。

4、把豆沙馅压平,放上一整颗草莓,再包裹住,做成草莓豆沙馅。

5、蒸好的面团用筷子搅拌成团。

6、取一小块蒸好的面糊,滚上熟糯米粉,再擀成圆形。

7、放上草莓豆沙馅。

8、包住,收好口,再滚上熟糯米粉即成一个草莓大福。

成都沁香园糯米大福培训内容:

1.大福(团子)的文化、制作原理。

2.制作大福的器具及使用。

3.大福材料选购方法、制作方法。

4.大福制作设备的使用及维护保养。

5.制作时间及注意事项。

6.大福的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

7.大福投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。

8.调味品及原料的货源渠道。

9.制作与生意技巧,投资分析,管理。

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学校介绍

四川美食大全餐饮管理有限公司旗下拥有集培训和加盟为一体的餐饮创业品牌:沁香园餐饮,是国内专业的小吃培训中心,创业培训基地。以特色川味美食为主题,远程教学,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图, 让您在创业的路上不走弯路,给自己的命运作一次选择的机会

自成立以来一直专注于饮食技术研究创新, 美食传播,餐饮管理模式研究等,“传承小吃文化,真诚扶持创业”。打造正宗川味小吃品牌,传承和弘扬四川人的饮食文化,让更多食客能感受什么叫“吃在中国,味在四川”,也为了鼓励更多的朋友们走上餐饮领域的道路,经过多年的教育沉淀,沁香园拥有了以研究和传授技术配方为核心的教学团队,为创业者提供专业、流行、经典的培训项目,培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜、厨师、饮品系列等8大系列,共计200余种培训项目。

一对一教学模式,从原料购买到开店创业实行全方位服务。学习过程中,以实践操作为主,理论为辅,给学员自主练习时间,同时老师从旁指导。我们始终相信好的厨师是练出来的。同时学员毕业后我们也提供就业机会与创业指导,三年跟踪服务,终身技术升级。


成都沁香园餐饮培训

  • 课程数量

    243

  • 分校数量

    1

  • 学员评价

    0

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