一、江味源周黑鸭培训市场背景：
九九七年重庆民间卤菜大师将秘方带到武汉开设家“周黑鸭”专卖店，很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同。口味特点 采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝 ；还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
二、江味源周黑鸭培训内容：
1、种类：鸭翅、鸭爪、豆腐皮、海带结、鸭舌、鸭锁骨、鸭肝、鸭头、鸭腿、鹌鹑、鸡尖、千张、香干子、
丝藕片、鸭肫、鸭肠、卤毛豆（几十种天然香辛料。大料制作、卤料包。卤汤制作、上色、凉拌料。等全套卤水技术培训）。1、周黑鸭的系统讲述；2、周黑鸭原料的选购；3、周黑鸭食材的预加工；4、周黑鸭加工的基本标准；5、周黑鸭加工的工艺步骤；6、周黑鸭经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。不限制学习时间，学会为止，3-5天基本学会，根据学员接受能力而定。
三、江味源周黑鸭培训教学安排：
（一）、周黑鸭培训实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导；3、学员自己独立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；（二）、教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；
四、周黑鸭培训市场盈利分析：
周黑鸭店一般开在小区，商场，超市，地铁，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一斤30块钱左右，每天可卖120份，日销售额：30?120=3600元；月销售额：3600元?30天=43200元；扣除每月的所有成本开销23000元，月纯利润：43200元-23000元=20200元；年纯利润：20200元?12月=24*24万元；多半年可全部回本，周黑鸭利用周黑鸭机器制作简单快捷，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！
五、江味源小吃培训承诺：
全程一对一教学，全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，保证让你会餐饮小吃所有真技术，是倾囊相送。（一）学员安排：江味源小吃培训向全国招收学员，为考虑到学员的地域问题，承诺为所有学员免费提供住宿的地方。（二）教学时间：由于我们的学员的餐饮基础不一样，掌握烹饪的程度不一样， 江味源小吃培训对所有学员承诺，我们的教学时间不限制，直到您学会为止，提供免费复学，一般学会的时间为3-5天。（三）合作：我们是跟合作，这一点其他小吃企业没有的，项目扶持，项目学项目；有做担保， 您尽可放心的过来学，欢迎前来考察学习。
对客户负责！对员工负责！对社会负责！ 苏州江味源餐饮管理有限公司，创建于2004年，江味源集团围绕小吃培训、餐饮连锁经营、线下直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。一直致力于以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。旗下有江味源餐饮管理管理有限公司。江味源餐饮凭借其独具魅力的品牌战略和优质服务以星星之火，掀起燎原之势，在中国大陆设立广州、深圳、上海、苏州、南京、苏州、武汉、郑州、合肥、福建、济南、北京，十二大集运营管理、技术培训、服务支持多功能为一体的运营管理服务基地，现有员工1000余人，总部办公面积10000余平方，打造了以500公里为业务半径、整个大陆业务拓展和终端运营服务的无缝覆盖，为江味源旗下品牌的发展奠定了坚实的基础。
每一次进步都篆刻着创业艰辛的足迹，一分耕耘一分收获。江味源人用忠诚、奉献、务实、创新的精神共同打造出优秀的江味源文化、诠释着江味源人帮助客户的成功是我们较大的成功。未来的餐饮产业将处于更广阔的高速发展期。江味源人作为绿色餐饮的倡导者，严格把关项目开发、原材料选择、物流配送、生产工艺等每个环节，致力于用负责任的态度打造绿色餐饮，为身边的每一个人创造一个健康、绿色的餐饮环境，搭载更多梦想，帮助创业者走向成功！
企业目标：致力于做中国负责任的餐饮运营服务商 “做中国负责任的餐饮运营服务商”是江味源为之奋斗拼搏的永恒责任，江味源所 有服务团队通过我们专业专注的服务，帮助每一位致力于餐饮创业的人创业成功。以客户为中心、帮助客户成功、为客户创造价值、切实为客户、为企业品牌负责 任，在每一个岗位上保持行业的先进性。我们在秉承“做专业企业”的同时，把“培养专业员工”当成永恒的追求。不断地为员工提供就业机会和就业能力。
江味源，拥有十年培训经验的她，始终秉承“博爱与社会责任”的理念，为社会培养和输送大量优秀的餐饮小吃创业人才！其教师团队就是由国家高级烹调技师、高级烹调师、等高级专业人员组成，江味源餐饮培训基地，由享有国家高级厨师盛誉的大师亲临指导，由专业的烹调高级技师、高级烹调师等专业人士主教！公司拥有先进的设备，专业的讲师团队！实力雄厚！是江味源餐饮培训高质量培训的有力保障。江味源餐饮培训基地环境优美，后勤保障到位，学员管理严格。公司吸收并结合自身的教学特点和实践经验、总结、完善了一套适合餐饮小吃行业的科学管理模式。
