课程背景与意义
卤全鸡作为一种传统美食，深受消费者喜爱，市场需求旺盛。随着人们生活水平的提高和对美食的追求，卤全鸡的制作技艺也愈发受到重视。本课程旨在帮助学员掌握卤全鸡的制作技术，了解其市场前景和经营策略，为有志于从事卤味行业或自主创业的学员提供专业指导，助力其在竞争激烈的市场中脱颖而出，实现个人价值和经济效益的双赢。
课程目标
掌握卤全鸡的选材要点，了解不同品种鸡的特点及适用范围。
学习卤全鸡的前期处理技巧，包括清洗、腌制、整形等关键步骤。
熟悉卤水的配制方法，掌握香料、调料的搭配比例及熬制技巧。
掌握卤全鸡的卤制工艺，包括火候控制、时间把控及卤制后的处理。
学习卤全鸡的创新口味开发，能够根据市场需求和消费者喜好，研发出具有特色的卤全鸡产品。
陕西食博士餐饮技术培训中心坐落于中华传统美食之都西安，是一家在国内外拥有良好口碑的餐饮管理公司。公司集餐饮开发、品牌包装、技术培训、运营指导为一体，专注于中小餐饮领域的培训服务，现已经帮助上万餐饮创业者圆梦成功。
陕西食博士餐饮培训中心，拥有国内餐饮大师领衔的师资团队，现代化的教学软硬件设施，课程内容覆盖陕西小吃、川味小吃、早餐早点等多个方向。作为专业餐饮人才培养机构，陕西厨食代餐饮为有志于深入了解和学习餐饮的客户提供专业、全面、系统化的一对一学习培训，帮助每一位客户高薪就业、成功创业。在管理上，公司以国外先进的管理经验为蓝本，总结出属于自己的管理体系。公司拥有以研发中心、运营中心、营销中心等构成的成熟运营系统，并正在迅速壮大中。
在服务上，公司以“教学标准化、实操流程化、店面运行现代化”为宗旨，形成了集教学，实操，店面运营为一体的大型产业链运营服务体系，学员遍布全国各地，截止目前已助力20000+全国餐饮创业者。
在产品上，将中华各地的地方菜系推陈出新，并结合现代国人餐饮习惯，把异域美食本土化。公司以市场大数据为基点，从多个角度进行全方的位创新，尽可能满足客户的多元化需求，实现客户与公司的合作共赢。
公司以顾客至上，锐意进取为经营理念;以一切为客户的创业成功为服务理念;以规范、合作为发展起点;以互信为发展原则;以共赢为发展目标，引领各项目在全国各地横纵同时发展。
现今公司已进行全面的业务拓展，从前期的店铺选址到后期的产品更新，全程为客户提供服务和指导。
公司的美食和文化在各个地区受到了追捧，口碑和实力让公司在成功道路上越走越高，取得一个又一个的成功的胜利，胜不骄败不馁，踩着一路向前的歌，向前，向前!今日之陕西食博士积蓄更大的能量，向更广阔的天空飞去!
