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适合对象：对川菜培训,中式烹饪培训,餐饮培训等有兴趣学习的学员
开设课程校区：成都模方餐饮
回锅肉是川菜传统经典菜式。传说回锅肉源于民间祭祀，即敬鬼神、祖宗的供品，在敬献之后拿来回锅食用，因而称"回锅肉”，川西地区还称之为熬锅肉。
据传，“宫保鸡丁”是清朝重臣丁宝桢与家厨创制。其糊辣味是川菜代表的味型之一。
夫妻肺片是成都风味名菜。相传在30年代少城附近，郭朝华夫妇以制售凉拌牛肺片为业。肺片颜色金红发亮，麻辣鲜香、风味独特。有位富商品尝过郭氏夫妻制作的肺片后，送上“夫妻肺片”的金字招牌。后来独创改成了用牛头肉、牛心、牛舌、牛肚为主料。
公司简介四川模方餐饮管理有限公司由三位西川烹专（现四川旅游学院）的毕业生创立，它是全国小餐饮创业系统服务商。公司占地面积1000余平方。开设有凉卤夜宵创业区、小吃面点创业区、川菜创业区、创业服务区、餐创课堂及咨询服务区等专区。公司有获得中国烹饪大师、国家高级技师、高级食品工程师、成都工匠、特级厨师、厨政管理师等职称和荣誉的技术导师18名，有高级职业经理人、高级培训师、高级教师、餐饮国际评委等职称和荣誉的创业导师12名，有精通餐饮，有外援专家和客座教授20多名。公司与多家专业餐饮教研机构及餐饮公司、供应厂商合作，研发共刨餐饮时尚新品、深挖小餐饮创业之道。公司有整体项目输出、烹饪技术输出、创业咨询规划、创业全程指导与帮扶、特色食材与设备供应、定向开发、资源整合、就业指导、职业技能监定、“餐饮医院”等服务项目，为广大餐饮爱好者开启成功的大门。
