培训内容：
24种菜肴及6个汤的学习
系统学习川菜、广帮菜、扬州菜、京帮菜和本帮菜的各种烹调基础制作。享受烹饪制作、炮制生活乐趣；体会回归厨房、健康饮食的重要性；学会烹调技术，并体会其中的快乐和幸福。 具体是白汁鳊鱼、红烧肚档、响油鳝丝、麻婆豆腐、家常豆腐、耗油双姑，酱爆鸡丁、鱼香肉丝、银芽肉丝、青椒肉丝、虾仁豆腐、蒜爆鱿鱼卷、芙蓉蹄筋、糖醋鱼块、咕噜肉、椒盐排骨、香炸凤翼、芝麻鱼条、肉丝豆腐羹、馒头形白切鸡、盘形黄瓜、桥形方腿、成都蛋汤、榨菜肉丝蛋汤、三片汤、木樨汤、酸辣汤、生姜片、切姜丝、切肉丝等
职业前景：
餐饮业在我国服务消费中一直占据着主导地位。随着人们的生活水平、生活品位的提高，对一日三餐也越来越讲究营养和健康。三至一级是中级厨师内由低到高的级别。如果成了技师级厨师，不只是薪资提高，还有许多其它活动的机会。比如应厨师学校的邀请去培训学生，或者出任一些餐饮比赛的评委等。当然，厨师并不是学厨的惟一出路，不少酒店的老板或者经营者就是出身于厨师的，由于餐厅里吸引人的是菜色，出效益的就是厨房，作为行家里手，厨师成为酒店老板有得天独厚的条件。
上海闵行丹森现代教育培训成立立于2004年，在闵行区教育局和大力资源社会保障局审批的社会力量办学机构。
我校办学宗旨是“学以致用，促进就就业”，所开设的培训课程均是市场需要也实用的技术课程以满足广大学员不同层次的培训要求，且享受政府补贴资质。
