培训内容：
整鸡分档出骨，剞菊花肫，剞菊花鱼，雕月季花，雕牡丹花，什锦拼盘，青椒鱼丝，泡椒鸡花，瓜姜鱼丝，小煎鸡米，松仁鱼米，芹黄鱼丝，干烧鱼块，红烧黄鱼，干烧大虾，白汁鲈鱼，泰式咖喱蟹，鸡火煮干丝，糖醋鲈鱼，糟溜鱼卷，菊花青鱼，生爆鳝背，芜爆双花，酱爆墨鱼卷，春白海参，鸡茸烩蹄筋，酸辣烩鱿鱼，香莤烩白玉，银丝干贝，酸辣参蛤
职业前景：
餐饮业在我国服务消费中一直占据着主导地位。随着人们的生活水平、生活品位的提高，对一日三餐也越来越讲究营养和健康。三至一级是中级厨师内由低到高的级别。如果成了技师级厨师，不只是薪资提高，还有许多其它活动的机会。比如应厨师学校的邀请去培训学生，或者出任一些餐饮比赛的评委等。当然，厨师并不是学厨的惟一出路，不少酒店的老板或者经营者就是出身于厨师的，由于餐厅里吸引人的是菜色，出效益的就是厨房，作为行家里手，厨师成为酒店老板有得天独厚的条件。
上海闵行丹森现代教育培训成立立于2004年，在闵行区教育局和大力资源社会保障局审批的社会力量办学机构。
我校办学宗旨是“学以致用，促进就就业”，所开设的培训课程均是市场需要也实用的技术课程以满足广大学员不同层次的培训要求，且享受政府补贴资质。
