真正实用的万州烤鱼技术,15分钟上桌体验
做万州烤鱼生意速度很关键,顾客不能等太久,我们教学万州烤鱼技术除了要保证味道地道,还要做好一件事情就是速度,更快的速度意味着更好的顾客体验,以及更多的订单。因此,正川厨艺张老师在烤鱼培训中引入实体经营的经验,15分钟从现杀到上桌,这样的技巧更是学员经营烤鱼所需要的。如何实现?我来简单说一下。
3分钟杀鱼
3分钟码味处理。
5分钟烤鱼烤制
3分钟配菜制作装盘
成都万州烤鱼培训都教哪些烤鱼技术?
烤鱼项目:豉汁烤鱼、藿香烤鱼、豆腐烤鱼、香辣烤鱼、泡椒烤鱼
新增品种:水果烤鱼、黄金烤鱼、黑胡椒烤鱼
万州烤鱼教学过程及烤鱼的做法与步骤
原材料选取以及加工:烤鱼鱼品种的选择,烤鱼重量要求,烤鱼的宰杀及码味技巧,烤鱼配料的选择
香料识别:烤鱼香料的鉴别,学习完成后学员可以到市场上自购香料,不受原材料束缚。
底料制作:烤鱼底料配方,配料,炒制过程及注意事项。
腌料制作:烤鱼腌料配方,腌制要求即注意事项
烤鱼烤制:烤鱼使用的设备及工具,烤鱼烤制详细操作步骤及注意事项。
烤鱼加工(五种味型):烤鱼装盘工具(单条烤鱼盘、鸳鸯烤鱼盘),配菜制作及烤鱼装盘。
实体店实习:烤鱼店面选址、开店成本核算、烤鱼店面设备及必备器械和工具、经营及促销策略、店面员工配置及经营管理技巧。
四川正川厨艺文化传播有限公司以下简称“正川厨艺”,是一家以餐饮技术培训为主要服务的短期厨师培训机构,培训项目适合于个人创业,所教授项目均简单易上手,适合个人开店。欢迎想要学习餐饮技术的学员前来了解。