天津西点培训中心
高级翻糖综合培训 开店创业课程

天津西点培训中心

¥12800原价:¥9800
上课地点:天津河东区
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适合对象:对翻糖感兴趣或想自己开店创业皆可,0基础
课时:详询班型:全日制班制:小班/1对1开班提醒
咨询电话:400-029-0979147088
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课程介绍

高级综合课程21天课程内容介绍

第*章、翻糖蛋糕基础入门课程

    1  

上午

翻糖蛋糕理论

甘佩斯

翻糖蛋糕的原料选择

硬糖膏、软糖膏

烘烤设备及工具

蛋糕胚的包制

下午

色彩理论、颜色搭配,

观赏国内外赛事视频

食用色素的品牌介绍与选择:

翻糖蛋糕包面

喷绘、喷枪的使用方法及清理

第二章、翻糖蛋糕花卉捏塑课程

    2  

上午

小雏菊

多肉植物3种

康乃馨

多瓣小菊花

下午

玫瑰花

毛茛花

铃兰

牡丹花

    3  

上午

百合花

康乃馨

下午

奥斯丁

抽象花2种

    4  

上午

花卉练习

花盒制作

下午

刷秀运用

吊线、蕾丝

   5  休息

第三章、翻糖高级婚礼甜品台定制课程

   6 天,第 7 天

上午

流制糖衣、糖衣曲奇

翻糖曲奇

下午

糖衣曲奇     

纸杯蛋糕

焦糖布丁

棉花糖

   8

上午

意大利奶冻     

 巧克力棒棒糖2种

下午

马卡龙

 翻糖慕斯

第四章、翻糖高级婚礼大型蛋糕定制课程

   9 天,第 10 天,第 11 天

全天

3~5层婚礼蛋糕制作

婚礼蛋糕的比例计算

手绘婚礼蛋糕图纸

翻糖蛋糕的颜色调配

模具的运用与搭配

婚礼蛋糕的支架运用及运输

     12   休息

卡通课程 第*章、翻糖蛋糕基础课程

    13

上午

翻糖蛋糕理论         

甘佩斯       

翻糖蛋糕的原料选择

硬糖膏、软糖膏

烘烤设备及工具

  蛋糕胚的包制

下午

色彩理论、颜色搭配       

观赏国内外赛事视频   

食用色素的品牌介绍与选择

 喷绘、喷枪的使用方法及清理

 卡通小鹿

小猴

第二章、翻糖蛋糕卡通捏塑课程

    14

上午

翻糖蛋糕卡通动物

比例&细节处理要点

卡通小熊制作

捏塑的技巧

 蛋糕包面

 

下午

学员制作

完成作品

第三章、翻糖卡通人物捏塑课程

    15

上午

人物面部比例讲解 

人物面部制作

 五官分部讲解制作

身体比例&细节处理

下午

学员制作

完成作品

第四章、翻糖卡通人物捏塑课程

    16

上午

翻糖蛋糕卡通人物

面部制作身体比例&细节处理

卡通小龙制作

 人物制作

 蛋糕包面

下午

学员制作

完成作品

第五章、龙、卡通人物课程《驯龙高手》

   17 天,第 18 天

17天

龙支架制作

龙身体塑形

 头部分解制作

 比例&细节处理

 

龙爪分解制作

学员制作完成恐龙

18天

卡通人物讲解

学员制作

头部制作

完成作品

身体制作

上色并组合

第六章、翻糖蛋糕胚经典口味课程

   19天, 20天, 第21天

翻 糖 蛋 糕 胚

1.黄油蛋糕

5.沙加蛋糕

2.柠檬磅蛋糕

6.红丝绒

3.抹茶蛋糕

7.香蕉磅蛋糕

4.胡萝卜蛋糕

8.香蕉巧克力

奶油酱

1.黄油忌廉

5.巧克力甘纳许

2.英式柠檬酱

6.英式奶油酱

3.宇治抹茶奶油酱

7.焦糖香蕉奶油酱

 

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机构简介

    2010年,天津思凯奇翻糖蛋糕培训机构正式成立,时至今日,已长达六年之久。

    在这六年中,思凯奇不断进行自我研发和自主创新,寻找经验、挑战自我,终再创新高。2016年,思凯奇更是在首席设计导师杨信庆师傅的带领下,推出了更全面、更超前的翻糖培训课程。

    杨信庆,首席设计导师。有着多国蛋糕设计学习经验,多次代表中国出国比赛并获得冠军。

    杨师傅和他的教学团队有着多年的培训经验和技巧,课程内容也是沿袭当下翻糖界*火爆潮流的产品趋势时时更新。一对一教学授课,承诺,学会为止。

    我们有优秀的授课环境,齐全的配套设施,让您享受*专业的翻糖培训课程。

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