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成都厨师技术培训

成都厨师技术培训

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适合对象:对更多烹饪技术,中式烹饪培训,更多餐饮等有兴趣学习的学员

课时:请咨询 班型:任意时段 班制:小班

开设课程校区:成都金牛校区

课程介绍

首先,面对一个食物的烹饪过程,首先一点就是食材的处理过程。这是第一步要学会的内容,你要学会各种菜的处理过程,面对蔬菜,你就要学会如何清洗蔬菜,面对蔬菜你要做到的是洗去泥土,让菜保持着足够的清洁程度,还有对一些菜叶的处理上,你要把不好的菜叶都给去除,让你烹饪的过程中,保持着一个食材的最新鲜的过程。

其次,作为一个厨师,在食材的选取上,也要做到自己的一个独特的判断,你要做到自己食材上的判断,你要有着良好的选择食物的标准,并且对食物的新鲜程度有着自己的了解,这是你的一个需要学习的内容之一,你要分辨多种食物,每一种食物都有自己的新鲜程度上的表现,对海鲜,蔬菜,肉这些分类都要做到足够的详细,食物的新鲜是对你烹饪出来的食物上一个味觉的保证。

刀工、翻锅、勺功的练习,这是刚入学时必不可少的!

经过一系列的基本功练习过后,将会进入上灶热菜示范和实操环节,热菜示范与实操:老师会给每位学生示范菜的制作步骤以及注意事项!

示范过后,就到了学生的实操动手环节,每位学生需要把学到的菜,经过自己的双手做出来,当然这个时候是有老师监督、辅助进行的,在学习期间,还有课外小班进行学习,其他专业课程,比如:西餐、西点、面塑、糖艺、中点等课程进行学习!

【培训内容】:

1、原材料与辅料的识别与选择;

2、主料和辅料的刀工切法技术;

3、正确的抛锅、颠锅技术培训;

4、各种配菜的制作保存工艺;

5、主菜和配菜的合理搭配培训;

6、各种烹饪工艺的技术培训;

7、秘制红油的和高汤的制作工艺;

8、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺

9、学习每一道菜的烹饪、调色、调味、火候掌握技能。

【菜品项目】:

鱼香肉丝、水煮肉片、木须肉片、辣子鸡丁、京酱肉丝、回锅肉、红烧鱼块、红烧大肠、红烧排骨、红烧肉、鱼香茄龙、西芹百合、红烧面筋、清炒西兰花、香菇菜心、家常豆腐、烧腐竹、素三样、烧油麦菜、麻辣豆腐、酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、宫保鸡丁、锅巴肉片 、木须肉、糖醋里脊、腰果虾仁、肝腰合炒、青椒炒肉等等

【技能介绍】:

炒菜,可以说是基本的也是应用广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材,经过加工或采用适当的辅助措施,滑油或焯水后,放入烧热的油锅中,用旺火或中火迅速翻炒,加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块,动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生,再用旺火翻炒至入味成菜。

而小炒就是利用众众化的食材,在短的时间里,用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作,快速的时间来完成一道满意的菜肴,是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。

【学习过程】:

第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场

成都飘味缘炒菜技术培训会教学员如何切菜、如何配菜、如何放料、抛锅、掌握火候;菜炒到什么样的成色,师傅会手把手的教我们的学员从原料开始到把一盘色、香、味俱全的菜炒出来为止,如果你仅仅是想自己经营个快餐店,那不需要到厨师学校去学个三五年,来我们成都飘味缘炒菜技术培训学习小炒技术你只需几天就可以把20道菜的技术学到手,因为我们的师傅都是一对一教学的,每道菜的原料该怎么切、菜该怎么配、怎么炒都会一个一个地教。

飘味缘教技术全部一次性收费,老师手把手教。飘味缘的每一项技术都是准确比例配方、学员现场实际操作、手把手教、入学签保会合同、随到随学、学期不限,学会为止、技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。飘味缘口味独特,现场培训!欢迎考察,先品尝,口味好,再决定学习,不上当受骗。

学校介绍

成都蜀味缘餐饮管理有限公司位于成都市金牛区蜀汉路78号,是由工商、税务正规注册及餐饮企业管理服务、小吃技能培训服务的综合性较强的餐饮管理公司。本公司由多位专业厨师发起成立。标准的量化教学模式、科学规范的教学管理、无微不至的后勤服务、完善的销售网络和售后服务;宽敞的操作教室、整洁的学员宿舍、干净的就餐环境,保证了学员们优质的教学质量,为学员们提供了光辉灿烂的创业之旅。让您在学习中进步,在进步中成长,在成长中成功,让更多人成功创业是我们努力追求的目标。

现公司现推广培训的项目有:面馆培训、四川火锅系列、中餐系列、小吃系列、卤菜系列、烧烤系列——共计六大类,100多种风味特色菜品。

餐饮创业承载着无数人的梦想,创业梦是您对家人的责任、对高品质生活的追求以及对成功的向往。有些人的创业历程充满艰辛与无助,有些人在创业征途中挥洒泪水与汗水。但是您,幸运的选择了蜀味缘!我们专门为想创业而迷茫的有志者规划蓝图。即使您是一个毫无餐饮经验的人,也可轻松开店经营,把握创业机会,选择一个好的项目,改变您一生的命运,致富您的家庭。蜀味缘让你开店创业无后顾之忧,并且承诺学员终身享受技术升级和经营战略指导,提高核心竞争力。因严谨细致和系统全面的教学作风,在行业内赢得了认同和推崇,受到了众多新老学员的好评!蜀味缘师傅二十余年的烹饪技术沉淀,已先后送走了一批又一批的创业者,学员遍布全国,建立了良好的口碑和品牌形象。

成都蜀味缘餐饮管理有限公司位于成都市金牛区蜀汉路78号,是由工商、税务正规注册及餐饮企业管理服务、小吃技能培训服务的综合性较强的餐饮管理公司。本公司由多位专业厨师发起成立。标准的量化教学模式、科学规范的教学管理、无微不至的后勤服务、完善的销售网络和售后服务;宽敞的操作教室、整洁的学员宿舍、干净的就餐环境,保证了学员们优质的教学质量,为学员们提供了光辉灿烂的创业之旅。让您在学习中进步,在进步中成长,在成长中成功,让更多人成功创业是我们努力追求的目标。

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餐饮创业承载着无数人的梦想,创业梦是您对家人的责任、对高品质生活的追求以及对成功的向往。有些人的创业历程充满艰辛与无助,有些人在创业征途中挥洒泪水与汗水。但是您,幸运的选择了蜀味缘!我们专门为想创业而迷茫的有志者规划蓝图。即使您是一个毫无餐饮经验的人,也可轻松开店经营,把握创业机会,选择一个好的项目,改变您一生的命运,致富您的家庭。蜀味缘让你开店创业无后顾之忧,并且承诺学员终身享受技术升级和经营战略指导,提高核心竞争力。因严谨细致和系统全面的教学作风,在行业内赢得了认同和推崇,受到了众多新老学员的好评!蜀味缘师傅二十余年的烹饪技术沉淀,已先后送走了一批又一批的创业者,学员遍布全国,建立了良好的口碑和品牌形象。

成都蜀味缘餐饮培训

  • 课程数量

    513

  • 分校数量

    1

  • 学员评价

    1

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