宁波麻油鸭

麻油鸭是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系；其发明于清末刘树云之手，1973年，其后人继承祖业,他博采众家之长，潜心研究，配料和工艺都在原有的基础上加以革新，变成一道色，香,味俱全的美味佳品，鸭子肉质细嫩，味美可口，深受广大群众的喜爱，1990年6月在成都第二届评比个体名小吃展销会上容优质获。1992年四川省人民政府授予大邑麻油鸭为首届巴蜀食品节地方风味小吃称号。

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学习流程：理论+实践

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2：项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

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C：自我实践

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