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味酱卤制作技术
酱卤食品是人们非常喜爱的风味独特的美食，有着悠久的历史，酱卤的方法有红卤，黄卤和白卤。采用*多的是红卤，能用来做酱卤的原料也很多，常用的有各种肉类与豆制品等。
酱卤制品就是先调制好卤制汁或加入陈卤，然后将原料放入卤汁中。开始用大火，待卤汁煮沸后改用小火慢慢卤制、使卤汁逐渐浸入原料，直至酥烂即成。卤制品一般多使用老卤。每次卤制后，都需对卤汁进行清卤（撇油、过滤、加热、晾凉），然后保存。陈卤使用时间越长，香味和鲜味越浓，产品特点是酥烂，香味浓郁。
本公司结合新老配方*新研制出四季香老汤酱卤技术配方，其*大特点口味独特，香醇浓攸，色泽纯正，出成品率提高10%。
培训内容 ：老汤制作，香料配方，酱牛肉，猪头，猪蹄，猪肝，鸡爪等制作技术，风味熏烤技术。，随到随学。
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理由一，我们是青岛市*早的以特色小吃为专业培训学校，（青岛新东方特色小吃培训学校）。
理由二，我们拥有从事餐饮行业20余年；拥有自己开店技术与自己开店经验的高级老师任教。
理由三，我们所培训的小吃技术都是能够独立开店的，味道市场认可的，能吸引回头客的真功夫。并非那些虚假骗人的 不负责任的，望每位创业者认真实地考察，千万不要只听虚假广告。
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青岛信仁和特色小吃培训隶属于青岛信仁和餐饮管理有限公司成立于2007年，专业从事特色美食培训行业十几年，经过十几年的沉淀发展，学校拥有了以研究和传授技术配方为核心的教学团队，为创业者提供专业、流行、经典的培训项目，培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、快餐、主食早点、烧烤卤菜系列等8大系列，共计100余种培训项目。
信仁和特色小吃培训本着"诚信为本，服务终身"的原则，不断提高、不断完善自己的办学教学水平，贯彻“一次报名，全程服务”的办学理念，对学习前、学习中和学习后的服务一视同仁，有始有终，不忘初心。
同时，学院引进行业资深教授，学者以及高级技术骨干，组成学院教师团队，依靠教师团队雄厚的学术背景和丰富的实践经验，给予学员耳目一新的培训方式，让学员乐于学习，在快乐中高效率地实操培训。学校深知师资力量是学院的最终的倚靠，着力充实提高师资力量，加强教师队伍建设，定期外派教师进修，不断提高教师职业素养，以优良的师资队伍回馈学员和社会。
信仁和特色小吃培训视教学质量和服务为根本，一切从学员角度出发，建立了科学完善的教育培训管理体系。除了建立完善的学员学习档案之外，还提供一系列的学员增值服务，帮助学员就业创业。热忱欢迎广大有志于从事美食行业的各界人士实地考察，免费试听课程。
截止2021年5月，信仁和特色小吃培训凭借诚信、创新、专业、务实的经营理念，完善的教学体系，优质的服务品质获得学员的一致好评。迄今为止，培养学员数万+，为数百万终端消费者提供美食，数万人创业成功。
未来，信仁和特色小吃培训将一直坚持为学员着想，让学员满意的服务宗旨，致力为创业者提供高品质、全方位、多种类的培训服务。夯实学员创业之路。
