冷锅串串，是四川地区汉族传统小吃之一，草根美食较众众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表。
【红景泰】冷锅串串香培训内容：
1、调料、香料、油料的选择和应用。
2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。
3、底料的炒制方法及保管技术。
4、锅底油的配制及保管技术。
5、红油的提炼。
6、高汤的制作方法和保管。
7、菜品的加工技术和保管。
8、学会特殊肉质的加工处理。
9、菜品的码味和保管。
10、菜品的装盘和串签技术。
11、兑锅技术和味型的调整。
12、蘸碟的不同配制方法。
13、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
为了迎合并满足市场消费者的潜在需求，一些有远见的串串香餐饮品牌开始在发展新品上讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串。众所周知，串串香好不好吃，底汤当然是较重要。食全食美串串香底汤以鸡骨、猪骨、猪皮吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。
住宿安排：学习期间吃住均由公司提供
授课方式：实操为主，理论为辅；先学后做，先易后难。手把手、全程亲手操作，守护式指导
授课时间：滚动教学，随到随学，不限时间,学会为止，也可根据学员情况灵活安排，
授课地点：成都市武侯区红牌楼商业城A座公寓（二环董家湾北街口公交站旁）
郑重承诺：毫无保留传授所有小吃的核心技术，享有售后指导和免费学习新品的权利
成都俏巴蜀烹饪职业技能培训学校坐落于都市武侯区红牌楼商业城A座公寓（二环董家湾北街口公交站旁、二环路与佳灵路交叉口）。 公司以特色川味美食为主题，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图， 让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新， 美食传播，餐饮管理模式研究等。业务范围： 特色餐饮技术培训、开店规划、餐饮管理、饮食创业咨询培训、设备及原材料供应等。
学校优势
我们公司是正规餐饮研发、技术推广、培训公司，在成都市工商、税务部门已办理相关证件。
凡是新学员来访，可以先考察，品尝味道，和在学的学员面对面交流，了解我们的教学情况。一切满意后，再签约学习
老师现场操作示范教学后，学员亲手操作，让所有培训学员真正学到过硬的餐饮技术。烹饪配方及核心技术，毫不保留，手把手让你从厨房小白成为烹饪高手。
公司项目一次性收费（包含学习期间的原材料费用），中途不收取任何费用，不限学习时间，学会为止。
在学习期间，公司提供舒适的学员宿舍，安全卫生，让所有学员住得舒适，学得开心。
3年内免费复习，后续长期跟踪服务，免费为学员解决一切技术及经营上的问题。
俏巴蜀餐饮培训项目具有投入低、回报快、风险低等特点，是创业者的敲门砖，试金石。
