辣卤海鲜是经过几十味中草药材经过小时的熬制成的卤水，在配以调味料对口味进行不断的调整；当经过处理后的海鲜倒入制作好的卤水当中，经过一定的时间后，即可食用，此项目由曾食坊食品研发公司研发而成。
培训项目
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期海鲜加工
学习各种海鲜的处理加工方法
卤水配方
学习卤水的配方比例做法
卤水调味
学习卤水的调味配方比例做法
辣卤海鲜制作
学习卤各种海鲜的做法、成色、入味、口感等相关技术
长沙曾食坊食品研发有限公司是一家餐饮创业服务平台；主要以特色小吃培训、食品技术研发、餐饮项目加盟的综合性餐饮开店培训平台；自2009年创立以来，秉着对餐饮行业的支持发展、互惠共赢的理念，不断给予餐饮创业者高品质的技术服务支持；多年来，不断得到餐饮创业者的支持和认可，其成功得到我公司技术培训支持学员数量高达上万；
1、专注餐饮培训行业十几年；学校囊括了特色小吃，早餐粉面，白案包子，夜宵烧烤，奶茶饮品，精品卤味等300余项目；
2、为创业者提供小吃创业筹备-技术学习-设备购买-等一条龙服务，为创业者提供一个通向成功创业致富的平台。
五大保证：
1、保证我们口味正宗学习可以传授调味
2、保证所有项目不限制学习时间，学好为止
3、保证对学员提供技术指导，保证技术更新
4、保证终身售后指导及设备采购渠道提供
5、保证老学员经查证一律享受8折优惠，特价项目除外
