铁锅焖面是北方的传统面食的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。
实际操作内容：
1、面和食材的预处理
2、焖面的配菜以及小料的配比
3、焖制方法和火候的掌握
4、食材的保存
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