蜀妈餐饮四川火锅底料教学内容：
1.讲述四川火锅香料的特点及其重要作用。
2.鉴别方法和购买四川火锅火锅原料。
3.原料加工和加工方法。
4，生产鲷鱼，四川火锅豆瓣和香料加工。
5，汤的汤技术。
6，四川火锅辣味特殊油炸，生产新油。
7，四川火锅底料煎炸方法及煎炸注意事项。
8，四川火锅洗油，拉油，红油技术。
9，海带，海白菜等产品如何去除盐分。
10，土豆，烘烤等易氧化的产品浸泡在水中。
11，一些菜肴的味道和保存;肋骨码系统，兔码系统。
12，菜肴制作：滑冰，嫩牛肉，辣牛肉，胡椒和牛肉。
13.学习和保存菜肴。
14，蔬菜的数量，菜肴的艺术，菜肴的加工。
15，干货的特殊生产方法。
16.根据不同地区，如何调整火锅的风味;红锅，火锅等。
17.四川火锅菜的制作过程。
18.四川火锅原料的贮存方法。
19，提供菜肴。
蜀妈教育经成都市人社局、民政局于2011年批准成立，地址位于西部繁华的商业街春熙路，是成都市人社局定点的职业技能培训学校和国家职业技能鉴定所，集教学、考核、鉴定、人才输送为一体，以帮扶每一位创业、就业者实现梦想为己任，致力于餐饮、大健康等相关领域，被许多毕业学子誉为川菜厨师的摇篮，是四川少有具备合法办学资质的餐饮职业学校之一。
学校为餐饮创业者而生，在美食板块技术力量雄厚，是成都市烹饪协会理事单位，拥有来自行业、企业和高校的专兼职教师数十名，整合其在美食领域拔尖、扎实的实战技术和丰富的行业经验，开设有卤味熟食、面馆、早餐面点、夜宵大排档、火锅串串、西点茶饮、网红小吃等专业课程，学习技术者无需加盟、无需购买料包，所设课程提供从0-1的技术培训，配方、经验全托式教学，不仅如此，学校还为创业者们免费赋能选址、活动策划、外卖运营等专业知识，真正解决了就业和创业两难的技术壁垒。
自办校10多年以来，蜀妈经过不断地探寻和发展已拥有数千平米的实战教学基地，为社会培育了大量的优质餐饮创业者，与四川多地的行业协会、职业学校、企业建立了长期稳定的合作关系，是成都市再就业培训基地、成都市重点群体培训基地、成都市人社局中（西）式烹调师、中（西）式面点师国家职业等级证书定点考点和就业创业服务定点机构。
