餐饮管理员工的培训方法有哪些

请参考《餐厅服务培训大全》，其中详细介绍了餐饮培训的方法，如四步法.

另外推荐做过餐饮工作的作者邹金宏，写的餐饮系列书籍。他做餐饮经理有些经验，比较踏实。比如“餐饮学习包”，其中《餐厅服务培训大全》(对做好前台工作很有帮助)、《卓越餐厅成功的90个秘诀》、《现代餐饮管理员实用培训》对餐饮行业有很大的参考价值。

当然，很多书店和网上的餐饮类书籍都是可以买到的，但是有一种方法不仅可以买书，还可以得到作者的题字和签名。

心态训练

服务意识培训

技能和技能培训

语言交流训练

销售技能培训

很多。有必要根据你的情况进行有针对性的培训。

餐厅服务员培训教材主要针对服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求四个方面。根据中国培训网的内容，整合如下：

服务态度：指餐厅服务员在为顾客服务过程中的主观意图和心理状态，直接影响客人的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质。

餐厅服务员应具备广泛的知识，培训计划的具体内容包括：

1.基础知识：主要包括员工守则、服务意识、礼貌、职业道德、外事纪律、酒店安全卫生、服务心理、外语知识等。

2.专业知识：主要包括工作职责、工作程序、操作形式、管理制度、设施设备的使用和维护、酒店服务项目和营业时间、沟通技巧等。

3.相关知识：主要是宗教知识、哲学、美学、文学、艺术、法律、历史地理、风俗礼仪、民俗宗教知识、当地及周边旅游景点和交通等。

服务能力：

语言是人与人之间交流的工具。餐馆的优质服务需要用语言来表达。所以餐厅服务员要有良好的语言能力、适应能力、营销能力、技术能力、观察能力、自律、服从和合作能力。

服务物理质量要求：

餐厅服务员必须身体健康，定期体检。餐饮服务的劳动强度比较高。餐厅服务员在餐厅站立、行走、上菜时，必须有一定的腿部力量、手臂力量和腰部力量。