舌尖上的留学 英国篇德国篇 留学之后变大厨

“咸猪手”

油炸鱼和薯条

舌尖上的留学

　　德国&英国篇

　　一部《舌尖上的中国》火遍全国，也勾起了远离祖国的留学生们肚子里的馋虫。不过，与国内学生想象中的留学生活不同，大多数留学生为银包所限，很少体验留学国的特色大餐，反而根据有限的超市资源，锻炼出一手中西合璧的好厨艺。“我们的舌尖要靠我们自己来满足，如果拍一部《舌尖上的留学》，那一定是一部留学生的厨房史。”

　　德国篇

　　大厨：Coral

　　“暗黑料理”界

　　最初的留学时光

　　今年是Coral在德国留学的第四个年头。出国前从未做过饭的Coral刚到德国时，跟许多留学生一样，不得不硬逼着自己十分不熟练地操作着锅碗瓢盆，在“暗黑料理”（在留学生圈里指烹饪出失败而难吃的食物———记者注）界度过了最初的留学生活。“出国之后变大厨”这一经历，她算是亲身体会到了。

　　最爱德国“咸猪手”

　　德国最出名的美食，当数各式香肠、猪肘子，还有酸菜了。据说，德国的香肠一共有1500多种，几乎每一个城市都有属于自己的香肠，真算得上是香肠之国了。但当问及Coral对于德国香肠有什么感受时，她却说，因为不喜欢油腻的食物，所以没有特别的认识。

　　不过，富含胶原蛋白，又总是以热腾腾的熟食姿态出现在肉店的猪肘子，却是Coral学习忙碌或偶尔想偷懒时，用来应付一餐的上佳选择。一大块烤好的猪肘子（俗称“咸猪手”）价格不贵，买回家趁热吃，爽口又解馋。留学时代的重心毕竟还是念书，吃饭也就是一切从简，再加上学生们手头并不宽裕，商店或是超市里现成的熟食就成了大家体验地道美食的最佳途径了。

　　没机会尝试DIY德国料理

　　问到刚刚毕业的Coral是否自己动手做过德国料理，她十分遗憾地表示没有。首先是因为德国人的严谨即使在厨房里也没有松懈一丝一毫，一套真正的德国厨房十分讲究，造价不菲。身为留学生，Coral并没有住在拥有正宗德国厨房的地方。另外，地道的德国料理看似简单，其实花费的时间并不少。比起待在厨房，Coral还是更愿意把这些时间放在图书馆。

　　用罐头代替新鲜蔬菜

　　不过，因为要节省开支，Coral还是会选择自己在小厨房里做饭。她每个月花在吃上的开销并不多，甚至还不如每个月各种保险费加起来多。德国的大学也有学生食堂，有时候学习忙碌来不及，Coral也会在食堂里解决。其实如果把账算得细一些，自己做饭也未必比在食堂吃要来得便宜，因为自己开伙需要的油盐酱醋各种调料，以及电费之类的开销，一并加起来，也是一笔不小的开支。而且，Coral喜欢吃的一些国内蔬菜，在德国卖得都很贵。因此，蔬菜价格稍有波动，Coral就会掂量着选购。比如番茄的价格涨到3欧元一公斤时，Coral就会买不到1欧元的番茄罐头来代替。Coral表示，超市里的蔬菜罐头虽然赶不上新鲜蔬菜，但是价格稳定，因此常常出现在留学生的购物篮里。

　　对于有些留学生来说，“吃”有时也会成为住的阻碍。中国留学生，尤其是喜欢吃辣的，做饭时油烟很大很呛，很多德国房东不太愿意把房子租给他们。Coral觉得，入乡随俗最重要，出国之后，有些饮食习惯也要稍微调整一下。

　　大厨：小天

　　(来源:羊城晚报)