该工作室是以食品药品专业为依托，充分发挥现有专业技术人才和教学实训设备的力量，整合资源，集中突破，以研究室建设促专业发展，提高学生的综合素质和就业质量，努力为实现山东技师学院特色的产学研做出贡献。

　　团队成员组成：

　　团队工作室主要成员为李佳忠、泮林、崔进梅、侯庆爱、李振梅五名教师。

　　团队成员荣誉：

　　其中李佳忠、李振梅两人为食品及生物相关专业的硕士研究生，具有雄厚的专业知识背景和丰富的研究经历；崔进梅、侯庆爱均为高级职称，具有近十年的生物发酵产业一线生产经验；泮林老师作为年轻的一线教师，具有丰厚的一体化教学经验以及熟练的面点焙烤加工技术。本工作室的主要实训车间及实验室为啤酒车间、果酒/米酒车间、精密仪器室、有机合成与生化一体化实验室、微生物培养及纯化实验室，食品分析实验室、药物分析实验室、食品加工实验室等，设备价值三百余万元。

　　研究项目基本情况

　　目前，由该团队工作室成员负责的生物技术中心已投产白啤和黄啤，近期将对果酒车间酿制的李子酒进行品质检验，合格后进行出酒，并计划九月份采购优质酿酒葡萄，进行干红葡萄酒的酿制；同时，在焙烤兴趣小组、发酵兴趣小组的已有工作的基础上，进行产业化运作，形成特色面点加工、原味酸奶等产品。

　　按照工作计划，本工作室在一年内将依托山东朝能福瑞达生物科技有限公司，做好啤酒发酵产品的改进、纯粮饮料的研发、生产合作，在白啤和黑啤的酿制上形成合作，力争在纯粮饮料格瓦斯的生产方面形成小型化生产的工艺流程和对应的设备样机，形成专利；与山东鑫发药业进行合作研发，进行有机合成方面的技术革新，争取能够在高温喷雾干燥造粒技术方面形成完善的工艺流程，投入企业生产，形成专利。

　　为保持持续的研发能力，未来几年拟与山东中医药大学进行“六神曲”的研发，成熟后可做为饲料添加剂进行功能性添加；与山东师范大学（或济南大学）进行功能性成分（花粉多糖、虫草多糖、虾青素、甲壳素）的研究，对食品、营养强化食品进行添加，能够合作申报科技厅或者教育厅课题，进行深入研究。