2014山大日记：历史学院 杨一笛
2014年07月22日 10:20作者：来源：山东大学网站
炎炎夏日，吃在陕西。不知不觉我参加的社会实践——山东大学“寻梦”陕西传统饮食文化调研已接近尾声，此行我不仅领略了陕西传统美食的魅力，更收获了同乡同学的深厚情谊。
炎炎夏日，吃在陕西。不知不觉我参加的社会实践——山东大学“寻梦”陕西传统饮食文化调研已接近尾声，此行我不仅领略了陕西传统美食的魅力，更收获了同乡同学的深厚情谊。
陕西小吃久负盛名，《舌尖上的中国2》对陕西面食的推崇，尤其是“习连”套餐的风靡，使羊肉泡馍、肉夹馍、裤带面、挂面等着实火了一把。其实，陕西还有相当多的美食，令人口舌生香，回味无穷。然而随着时间的推移，一些制作工艺由于后继乏人而缓缓褪去了它们的印记，其中蕴含的历史故事和文化传统也濒临消亡，既需我们调研和“关怀”，更需要我们传承和发展。
此行和我一起调研的小伙伴们遍布陕西各地（西安、咸阳、商洛、安康、汉中、宝鸡、渭南、榆林），可谓天时地利人和，所选小吃都是最具当地特色的，诸如后锅馒、鱼馒、南瓜盖被、黑米凉皮、魔芋豆腐、菜豆腐、岐山酒麸、枣肉沫糊、手工挂面……一天天满满的行程、一幅幅难忘的画面、一段段深刻的记忆：制作汉中菜豆腐的肖大爷坚守传统工艺，不厌其烦遵照复杂生产流程，保持了菜豆腐的原汁原味。他朴实的话语使我至今记忆犹新：“每一道工序都包含着厨师满满的爱，缺了哪道都不行，这样做才会有家的味道，让人割舍不下呐。”亲身体验制作菜豆腐，我笨拙地推着石磨，尽管始终没能掌控节奏，但和小伙伴们一起推送着、嬉闹着，有一种简单的快乐；还有南瓜盖被的故事，八路军曾经以它为食，度过艰难困苦的时刻，再次品尝它的我们，除了感受到南瓜的绵软香糯，更多了几分历史回味；还有考察后锅馒、鱼馒，眼看它们的名字同背后的民俗渐渐消亡，纵然感到难以挽回，我们仍在努力追踪；还有在魔芋动人的传说中，我们久久不能忘怀那善良的伙夫娘娘无私地奉献出制作秘方……
作为一名“FRESHMAN”和社会实践的“菜鸟”，我最开心的便是与志同道合、认真负责的队友结缘。每次队员们围坐在大圆桌一起品味时，我多么希望时间能够驻足，那是我们一天中最幸福的时刻，有团队的凝聚，还有家的温馨。随着调研的结束，我的“大一”生活也画上了句号。这一年既短暂青涩，又充实美好。我在汲取知识的同时，亦增强了综合能力。此次调研任务的圆满完成离不开“山大”小伙伴的积极参与，离不开同乡同学的团结互助，尤其是队长坤哥借助陕西老乡会的平台把我们召集在一起，使我们不仅品味了家乡的美食，收获了美食的故事，见识了传统的技艺，丰富了生活的阅历，还提高了调研的能力，增进了同乡同学的友谊。
“青春作伴好还乡”，成长的道路上，有“山大”优秀的小伙伴同行，“菜鸟”也会展翅高飞啦。
初审编辑：陈新
责任编辑：大众网山大记者站
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